^

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2

, Medicinski urednik
Zadnji pregled: 25.08.2022
Fact-checked
х

Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.

Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.

Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Mnogi bolniki s sladkorno boleznijo ugotavljajo, da uživanje živil z nizkim glikemičnim indeksom pozitivno vpliva in bistveno izboljša njihovo stanje. Dejansko dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni pomaga preprečiti močno povečanje ravni glukoze v krvi. To je enostavno preveriti, če to raven redno merite pred obroki in ponovno uro in pol po njej. Posebej izrazit učinek je opazen, če bolnik ne jemlje insulinske terapije in s pravilno prehrano prilagaja raven sladkorja.[1]

Indikacije

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je še posebej priporočljiva za bolnike s hudo sladkorno boleznijo (odčitki glukoze nad 15 mmol/liter) ali hudo debelostjo. Omejevanje vnosa ogljikovih hidratov prispeva k hitri izgubi teže, zmanjšanju količine telesne maščobe in stabilizaciji količine glukoze v krvnem obtoku.[2]

Uporaba diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v večini primerov naredi zdravljenje sladkorne bolezni uspešnejše, pogosto pa se uporablja za odpravo odvečne telesne teže.

Spremembe v prehrani so v strogi omejitvi količine ogljikovih hidratov v primerjavi z običajno prehrano: ne več kot 30 g (bolje - manj) na dan. Pod strogo prepovedjo spadajo testenine, pekovski izdelki, krompir. O prepovedanih in dovoljenih živilih z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov bomo podrobneje razpravljali kasneje.[3]

  • Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 1 je predpisana v ozadju insulinske terapije, vendar le pod zdravniškim nadzorom. Nepravilna prehrana lahko povzroči poslabšanje bolnikovega stanja. Pomembno je, da uživate živila, ki ne povzročajo skoka krvnega sladkorja, in upoštevajte količino zaužitih ogljikovih hidratov z vsakim obrokom. Tabela obračunavanja krušnih enot, ki so na voljo bolnikom, pomaga pri izbiri primernih izdelkov z ogljikovimi hidrati brez težav, pri čemer se izognemo nihanjem krvnega sladkorja.
  • Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2 v zgodnji fazi razvoja lahko nadomesti zdravljenje z zdravili: če normalizirate telesno težo in prilagodite prehrano, lahko brez jemanja hipoglikemičnih zdravil. Srednji in hudi stadij sladkorne bolezni tipa 2 zahtevata tudi korekcijo prehrane, vendar že v ozadju dodatnega vnosa ustreznih zdravil.
  • Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri gestacijski sladkorni bolezni je predpisana individualno, saj so spremembe v prehrani v veliki meri odvisne od trenutne prehrane ženske. Glavna stvar je redno spremljanje količine hrane z ogljikovimi hidrati, ravni sladkorja v krvnem obtoku. Treba je zmanjšati odstotek ogljikovih hidratov v prehrani, količino preostalih pa enakomerno porazdeliti po več obrokih čez dan. Ta pristop bo pomagal ohraniti raven glukoze pod nadzorom in se izogniti nenadnim padcem. Strokovnjaki svetujejo, da pri gestacijski sladkorni bolezni opustite takšne izdelke:
    • surova jajca, napol surova jajca (mehko kuhana);
    • sladkarije, pecivo, sladkor in jedi z njim;
    • jetra;
    • polnomastno mleko.

Pri gestacijski sladkorni bolezni je pomembno sprejeti ukrepe za preprečevanje razvoja sladkorne bolezni tipa 2. Zato je treba po rojstvu otroka ohraniti spremembe v prehrani.

Splošne informacije dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen

Iz imena diete postane jasno, da je njen glavni cilj zmanjšati količino zaužitih ogljikovih hidratov in s tem preprečiti nihanja ravni glukoze v krvnem obtoku. Vendar to niso vsi dejavniki, na katerih temelji režim z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:

  • Večina bolnikov s sladkorno boleznijo ima prekomerno telesno težo, kar že samo po sebi postane vzrok za razvoj različnih glikemičnih motenj. Zato je eden od ciljev diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov znižanje telesne teže na normalno raven.
  • Poleg zmanjšanja količine hitrih ogljikovih hidratov morate biti pozorni tudi na zmanjšanje odstotka nasičenih maščobnih kislin v prehrani. Priporočljivo je drastično zmanjšati uživanje živalskih proizvodov, odpraviti transmaščobe, se znebiti odvisnosti od hitre hrane in ne kupovati predelane hrane.
  • Pri uživanju mesa in mlečnih izdelkov se morate odločiti za manj mastne možnosti. Toda telo potrebuje polinenasičene maščobne kisline: pomagajo preprečevati vnetja in preprečujejo razvoj aterosklerotičnih sprememb v žilah.
  • Osnova diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni mora biti hrana z nizkim glikemičnim indeksom. Še posebej dobro je v jedilnik vključiti svežo zelenjavo, žitarice, stročnice, zelišča, nesladkano jagodičevje in sadje, rastlinska olja, sir, kefir in naravne jogurte, beljake.

Sladkorna bolezen je kompleksna bolezen, ki sprva poteka brez očitnih bolečih znakov. A to bolezen je v začetni fazi najlažje ustaviti, pri tem pa je odločilna pravilna dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.[4]

Podroben meni za vsak dan

  • V ponedeljek je zajtrk umešana jajca s polnozrnatim toastom in rezino trdega sira. Kosilo imajo z zelenjavno korenčkovo juho, ajdovo enolončnico. Večerja je pečen ribji file z dušeno cvetačo. Čez dan je dovoljen prigrizek z naravnim jogurtom, lahko jeste jabolčno ali zelenjavno solato.
  • V torek je zajtrk ovsena kaša na vodi z jagodami in bučnimi semeni, brez sladil. Večerjajo z dušenim fižolom z zelenjavno solato in majhno količino tune. Večerja je zelenjavni golaž s kosom govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob. Čez dan prigriznejo avokado, naravni jogurt, skutni puding.
  • Sredov zajtrk je kuskus z mandlji, borovnicami in bučnimi semeni. Kosilo zelenjavna enolončnica s piščančjim kotletom. Za večerjo postrežemo mesno enolončnico z grškim jogurtom in korenčkovo solato. Med obroki lahko prigriznete s pecivo iz ajdove moke, jabolko.
  • V četrtek za zajtrk pripravijo gobovo omleto s paradižnikom. Večerjajo z ajdovo juho in kosom soparjenega mesa z malinovo omako. Za večerjo pripravimo ribji file z zeleno solato, jagodni kompot. Za prigrizek na ta dan so primerni koščki trdega sira, zelenjava na žaru.
  • V petek je zajtrk omleta s polnozrnatim kruhom in kumarami. Večerjajo s čebulno juho, ječmenov okras s kosom govedine. Večerja je piščančji parni kotlet z rjavim rižem in cvetačo. Čez dan jedo malo skute z jagodami, fermentiranega pečenega mleka.
  • V soboto lahko za zajtrk postrežete popečen polnozrnat toast z gobami in sirom. Za kosilo pripravimo lečo s piščančjim mesom in zeleno solato. Večerja je ribji zrezek in sesekljana zelenjava. Za prigrizke so kot nalašč sončnična semena, jogurt in skuta.
  • V nedeljo je zajtrk ajdova z naribanim sirom in sezamom. Večerjajo z juho iz zelene, solato iz kumar s piščančjim mesom. Večerjajo z dušenimi šparglji, parni kotleti z jogurtom. Kot prigrizek se uporablja več oliv, kefir z jagodami.

Recepti za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen

Jedi ob dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen imajo svoje značilnosti, vendar to ne pomeni, da bodo brez okusa in iste vrste. Za zajtrk, kosilo ali večerjo lahko postrežete celo lahke različice znanih tradicionalnih jedi in celo sladice z jagodičevjem in skuto.

  • Čebulna omleta.

Nasekljajte perje zelene čebule. Jajca vlijemo v skledo, stepemo s čebulo. Maso razporedimo na ponev, ogreto z oljem, pokrijemo s pokrovom in nekaj minut pred pripravljenostjo potresemo z naribanim sirom. Sol ni potrebna: za sladkorno bolezen bo dovolj sol iz sira.

  • Puranje zrezek.

Puranje file z nožem na drobno narežemo. V nastalo maso dodamo sesekljano zeleno in čebulo, stepeno jajce, sol in poper, malo kisle smetane, nekaj žlic zdroba in moke. Premešajte. Na ogenj pristavimo ponev z oljem. Z mokrimi rokami iz mase oblikujemo zrezke, ki jih razporedimo na ponev, prepražimo na vsaki strani do kuhanja.

  • Prosena kaša z bučo.

Skuhajte proseno kašo (3 skodelice tekočine vzamejo ½ skodelice prosa). Dodamo drobno sesekljano bučno kašo, kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Takoj, ko se kaša zgosti, jo odstavimo z ognja, dodamo malo masla, jagodičja in malo rozin. Lonec kaše zavijemo v toplo odejo in pustimo nekaj ur, da omahne. Po takšnem utrujenosti postane jed še posebej okusna.

Recepti, ki so na voljo za nizkokalorično dieto za sladkorno bolezen, morajo uporabljati visokokalorične in uravnotežene sestavine. Optimalno je kuhati jedi na osnovi leče, soje, zelenjave in žit. Večina receptov ne zahteva resnih kulinaričnih veščin: brez težav lahko kuhate v običajni domači kuhinji. Jedi so primerne tako za bolnike s sladkorno boleznijo kot za zdrave ljudi.

Koristi

Nizkokalorična dieta pri sladkorni bolezni zmanjša obremenitev telesa z ogljikovimi hidrati in vam omogoča nadzor ravni glukoze, ne da bi se zatekli k jemanju hipoglikemičnih zdravil. Osnova prehrane je v takih trenutkih:

  1. obogatitev prehrane z vlakninami;
  2. uživanje omega-3 nenasičenih maščobnih kislin;
  3. vzpostavitev režima obrokov, odprava prenajedanja in obdobij stradanja;
  4. nasičenost jedi z vitamini in minerali.
  5. Katera živila so najbolj priporočljiva za nizkokalorično dieto in zakaj?
  • Stročnice so odličen vir beljakovin in vlaknin hkrati. Na primer, fižol dobro nasiti in hkrati stabilizira raven sladkorja. V samo sto gramih temnega fižola je 8 g vlaknin in beljakovin, nepotrebnih maščob pa ni. Stročnice se lahko uspešno uporabljajo za juhe, solate, priloge.
  • Mlečni izdelki so glavni dobavitelj kalcija in vitamina D za telo. Po mnenju znanstvenikov 1200 mg kalcija v kombinaciji z 800 ie vitamina D dnevno zmanjša verjetnost za razvoj sladkorne bolezni za več kot 30 %. Strokovnjaki svetujejo, da zjutraj jeste ovsene kosmiče s kefirjem ali ryazhenko, namesto sladice jejte jogurt ali malo skute.
  • Ribe so bogat dobavitelj omega-3 maščobnih kislin v telesu, ki ščitijo pred žilnimi boleznimi, krepijo imunski sistem in povečujejo občutljivost za inzulin. Ribje jedi je priporočljivo vključiti v prehrano za sladkorno bolezen do dvakrat na teden. Ribjo kašo lahko dodate solati, iz nje kuhate omlete in enolončnice.
  • Žita vsebujejo vlaknine, vitamine in koristne elemente v sledovih ter tako imenovane počasne ogljikove hidrate, ki ne povzročajo močnega padca ravni glukoze v krvnem obtoku. Zato njihove uporabe ni mogoče prezreti. Porcija kaše znižuje raven holesterola, upočasnjuje absorpcijo ogljikovih hidratov in izboljša odpornost proti insulinu. Žitarice so idealne za zajtrk, saj dajejo telesu energijo in odlično nasitijo.
  • Jagode, zelenjava in zelenjava so bogati z vlakninami, polifenoli, mineralnimi in vitaminskimi sestavinami. Njihova redna uporaba izboljšuje delovanje prebavnega trakta, preprečuje motnje v delovanju srca, znižuje vsebnost sladkorja in slabega holesterola v krvnem obtoku.

Pri sladkorni bolezni je zelo pomembno upoštevati vse ogljikove hidrate, ki vstopajo v telo. Za poenostavitev sestave diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je bila za diabetike opredeljena posebna enota, ki meri vsebnost ogljikovih hidratov v živilih – govorimo o krušni enoti (XE). Ta indikator odraža količino ogljikovih hidratov v 25 g kruha (približno 12 g sladkorja). Ugotovljeno je bilo, da en XE poveča raven glukoze za 2,8 mmol / liter. Zato so strokovnjaki določili dnevno stopnjo porabe XE: izračuna se posebej za vsakega bolnika in te stopnje je treba upoštevati. Običajno se giblje od 7 do 28.[5]

Poleg tega se mora skupna količina ogljikovih hidratov, ki jo bolnik dnevno prejme, ujemati s količino inzulina, ki vstopi v krvni obtok.

Kaj lahko in kaj ne more?

Kaj lahko jeste?

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen vključuje uporabo naslednjih jedi in živil:

  • pusto meso in meso z nizko vsebnostjo maščob, belo piščančje meso brez kože;
  • sveže ali zamrznjene ribe v različicah z nizko vsebnostjo maščob (krap, oslič, poln, trska, postrv);
  • jajčni beljak (piščanec, prepelica);
  • dietetični trdi sir, mlečni izdelki;
  • fižol, žita (optimalno - ajda in ovsena kaša, ječmenova in pšenična žita, leča, bulgur, kus-kus);
  • zelenjava;
  • čaj, paradižnikov sok, lahki jagodni kompoti brez sladil;
  • rastlinska olja.

Prve jedi je treba kuhati na zelenjavnih juhah, vendar je bolje zavrniti kruh - na primer v korist polnozrnatih krutonov ali žemljic.

Česa se ne sme jesti?

Pri sladkorni bolezni katere koli vrste je bolje "pozabiti" na takšne jedi in izdelke:[6]

  • sladkor, sladkarije, čokolada;
  • pecivo, vključno s tortami in pecivom, piškoti in celo kruhom;
  • alkohol, soda, sadni sokovi;
  • sladko sadje, suho sadje;
  • koruza, krompir;
  • vroče začimbe in začimbe, gorčica, adjika, čili poper, wasabi itd.;
  • mast, deli maščobnega mesa;
  • sveže mleko, maslo, smetana, mastna kisla smetana, topljeni in dimljeni sir;
  • marinade, kisle in slane prigrizke in prigrizke.

Kontraindikacije

Sladkorna bolezen je zapletena in nevarna bolezen, nepravilno izbrana prehrana pa lahko povzroči znatno škodo zdravju in poslabša potek patologije. Stradanje, neuravnotežena in pretirano omejena prehrana, tako imenovane "monodiete", so kontraindicirane za diabetike . Če zdravnik bolniku predpiše dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, jo morajo razviti strokovnjaki posebej za to bolezen.

Dietna terapija je pomembna točka pri celotnem zdravljenju sladkorne bolezni, ne glede na to, ali bolnik jemlje insulin ali hipoglikemična zdravila . Poleg izboljšanja počutja vam nizkokalorična dieta omogoča ohranjanje normalne teže. Pri prekomerni telesni teži jo je priporočljivo zmanjšati za približno 6 % za ½-1 leto. Nizkokalorična dieta vam pomaga počasi, a vztrajno shujšati z ustvarjanjem primanjkljaja kalorij od 500 do 1000 kcal/dan. Skupni dnevni vnos kalorij za ženske s sladkorno boleznijo ne sme biti manjši od 1200 kcal, za moške pa najmanj 1500 kcal. Nemogoče je kategorično stradati bolnike s sladkorno boleznijo.

Možna tveganja

Ali lahko dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen reši vse težave, povezane z boleznijo? Žal ne more. O koristih takšne prehrane je mogoče razpravljati le, če bolnik natančno opazuje ravnotežno kombinacijo beljakovin in maščob z nizkim vnosom ogljikovih hidratov. Toda ogljikovi hidrati v prehrani diabetika morajo biti iz kategorije počasnih - na primer žita. Kakšna tveganja so prisotna, če tega ravnovesja ne upoštevamo?

Prvič, lahko pride do odstotnega zmanjšanja mišičnega tkiva. Vendar pa je to tveganje mogoče zmanjšati, če se pravočasno vzpostavi ustrezno ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. To se pogosto zgodi, ko na jedilniku primanjkuje beljakovinskih živil.

Precej resnejši zaplet sladkorne bolezni je lahko ketoacidoza. Izkoriščanje maščob za energetski metabolizem v telesu se imenuje ketoza. Tega stanja ni mogoče imenovati nevarnega. Toda tvorba številnih ketonskih teles in acetonskih spojin pri sladkorni bolezni je zelo resno stanje. Pogosteje ga najdemo pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1, včasih pa se pojavi pri 2. Različici bolezni. Šteje se za nujne primere, zato se morate v primeru bruhanja, bolečin v trebuhu, dehidracije, nenavadnega vonja iz ust, izgube zavesti nemudoma posvetovati z zdravnikom.

Zapleti po postopku

Čeprav je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni učinkovita pri uravnavanju telesne teže in stabilizaciji ravni glukoze v krvi, lahko povzroči številne zaplete. Dejansko ostre omejitve ogljikovih hidratov v prehrani ni mogoče povezati z razvojem ketoacidoze, motenj prebave hrane. Bolniki pogosto občutijo zaprtje ali drisko, slab zadah, glavobole in stalen občutek utrujenosti. Pri nepravilnem razmerju beljakovinskih komponent se lahko poveča obremenitev ledvic z beljakovinami, poruši se kislinsko ravnovesje, kar lahko povzroči izpiranje mineralov iz kostnega tkiva, oslabitev kosti.

Vendar pa je dieta za diabetike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov eden od načinov za hitro in učinkovito vrnitev teže in ravni sladkorja v normalno stanje. Zapleti ne bodo nastali, če boste izbrali pravo prehrano, pri tem pa pazili na pravilno ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Na splošno varnost pravilno oblikovane diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov potrjuje ogromno bolnikov, ki ob upoštevanju vseh načel terapevtske prehrane niso opazili poslabšanja svojega stanja.

Pregledi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen

Če analiziramo obstoječe preglede, potem bolniki brez večjih težav prenašajo dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen. Takšna prehrana popolnoma odpravi stradanje in nenadne spremembe ravni glukoze v krvi, posledično pa se telesu ni treba dodatno soočati s stresom. Manjša pomanjkljivost je, da možganom morda primanjkuje energije. To se lahko kaže z zaspanostjo, moteno duševno aktivnostjo, glavoboli.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen je bolj sprememba prehrane kot dieta. Tega režima je treba upoštevati vsaj do normalizacije teže in stabilizacije ravni sladkorja v krvnem obtoku. Mnogi bolniki s sladkorno boleznijo so sprejeli dieto kot edino pravo prehransko načelo, ki temelji na omejevanju nekaterih (predvsem ogljikovih hidratov) živil. Vprašanje trajanja takšnih prehranskih sprememb pa je treba povprašati zdravniku: nekaterim bolnikom se dieta priporoča za dva do tri tedne, pri drugih pa lahko postane trajni življenjski slog. Posvetovanje z zdravnikom o tem bo pomagalo preprečiti negativne posledice za telo.

Rezultate

Ena od značilnosti diabetesa mellitusa je, da bolezen napreduje "tiho", brez kakršnih koli napadov in poslabšanj. Žal to pogosto vodi v dejstvo, da bolniki bolezni ne jemljejo preveč resno, saj menijo, da v načinu življenja in prehrani ni treba ničesar spreminjati. Ne smemo pa pozabiti, da bo ob pojavu diabetičnih zapletov prepozno, da bi karkoli spremenili.

Pri sladkorni bolezni je zelo pomembno, da bolnik sam prevzame odgovornost za svoje zdravje in se ne zanaša le na zdravnika. Tudi najboljši zdravnik ne bo mogel spremljati življenjskega sloga in prehrane bolnika 24 ur na dan. Toda rezultati zdravljenja so v veliki meri odvisni od tega, kaj človek poje ali pije, v kakšnih mejah se vzdržuje njegova teža itd. Vsak bolnik mora razumeti: dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen bo resnično pripomogla k izboljšanju počutja in normalizaciji ravni sladkorja v krvi. Vendar je treba to vprašanje jemati resno in odgovorno, zanašati se nase in na svoje moči.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.