Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Klinična študija potrjuje učinkovitost kimčija v boju proti debelosti
Zadnji pregled: 02.07.2025
Približno 16 % svetovnega prebivalstva oziroma približno 890 milijonov ljudi trpi zaradi debelosti. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je debelost prepoznala kot resen zdravstveni problem in poudarila njen vpliv na kakovost življenja in splošno zdravje ljudi po vsem svetu.
Kot odgovor na to težavo Svetovni inštitut za kimči v Južni Koreji objavlja vrsto člankov v mednarodnih revijah o lastnostih kimčija proti debelosti. Te študije kažejo, da je redno uživanje kimčija, tradicionalne korejske fermentirane hrane, učinkovito pri zmanjševanju ravni telesne maščobe in je lahko obetavna prehranska strategija za boj proti debelosti.
Raziskava: Učinkovitost kimčija proti debelosti
Nedavne študije potrjujejo učinkovitost kimčija v boju proti debelosti:
- Predklinične študije na živalih so pokazale 31,8-odstotno zmanjšanje ravni telesne maščobe, ko je kimči vključen v prehrano.
- 13-letno dolgoročno spremljanje udeležencev korejske študije genoma in epidemiologije (KoGES) je pokazalo, da je uživanje kimčija povezano s 15 % nižjim indeksom telesne mase (ITM) in 12 % manjšo incidenco debelosti pri moških srednjih let.
Klinična študija: Kimči in črevesna mikrobiota
Raziskovalna skupina pod vodstvom dr. Seong-Wook Honga iz Svetovnega inštituta za kimči je v sodelovanju z Nacionalno univerzitetno bolnišnico Pusan izvedla klinično študijo o učinkih kimčija na debelost in črevesno mikrobioto. Rezultati študije so bili objavljeni v reviji Journal of Functional Foods.
Podrobnosti študije:
- V študijo je bilo vključenih 55 odraslih s prekomerno telesno težo (ITM od 23 do 30 kg/m²).
- Udeleženci so tri mesece jemali tri kapsule kimčija z vsakim obrokom (60 g kimčija na dan). Kapsule so vsebovale kimči v prahu, narejen z liofilizacijo zelja kimčija, ki je bil fermentiran pri 4 °C dva tedna.
Rezultati raziskav
Zmanjšanje maščobne mase:
- Udeleženci, ki so uživali kimči, so doživeli 2,6-odstotno zmanjšanje maščobne mase.
- Kontrolna skupina, ki ni jemala kapsul, je imela 4,7-odstotno povečanje maščobne mase.
- Razlika med skupinama je bila statistično pomembna.
Spremembe v črevesni mikrobioti:
- Uživanje kimčija je povečalo raven koristnih bakterij Akkermansia muciniphila.
- Zmanjšanje ravni bakterij Proteobacteria, povezanih z debelostjo.
Zaključek: Redno uživanje kimčija pomaga zmanjšati simptome debelosti z uravnavanjem črevesne mikrobiote.
Mnenje strokovnjakov
Dr. Hae-Jun Chang, direktor Svetovnega inštituta za kimči, je dejal:
»Rezultati predkliničnih in kliničnih študij so sistematično potrdili lastnosti kimčija proti debelosti. Ti znanstveni dokazi bodo pomagali popularizirati edinstvene lastnosti kimčija in okrepiti njegov sloves zdrave hrane na svetovni ravni.«
Dodala je tudi, da bodo raziskave še naprej izboljševale funkcionalne zdravstvene lastnosti kimčija, vključno z izboljšanjem zdravja prebavil, krepitvijo imunosti in protirakavimi lastnostmi.
Dan kimčija
V Južni Koreji je bil 22. november leta 2020 uradno razglašen za nacionalni dan kimčija, s čimer je postal prva korejska hrana, uradno priznana zaradi svojih edinstvenih koristi za zdravje. Od takrat na ta dan festival kimčija prirejajo tudi v Združenih državah Amerike, Združenem kraljestvu, Argentini in Braziliji.