Zaradi modre svetlobe je hrana vizualno neprivlačna in zmanjšuje apetit

Strokovnjaki priporočajo, da ljudje, ki želijo zmanjšati količino zaužite hrane, v kuhinji uporabljajo modro razsvetljavo. Raziskava na Univerzi v Arkansasu je pokazala, da modra razsvetljava naredi hrano vizualno neprivlačno. Strokovnjaki menijo, da je modra barva nenaravna za hrano, zato takoj vpliva na apetit.

Poleg tega so znanstveniki ugotovili zanimivo dejstvo, da osvetlitev ne vpliva bistveno na ženski apetit. Najverjetneje je po njihovem mnenju bistvo v tem, da se ženske pri ocenjevanju hrane bolj zanašajo na aromo jedi kot na njen videz. Toda moška polovica je bolj pozorna na barvo izdelkov, modra pa v njihovi podzavesti vzbuja sum in zmanjšuje apetit.

Strokovnjaki so svojo študijo izvedli s sodelovanjem 112 prostovoljcev, ki so jih znanstveniki prosili, naj jedo enake jedi, vendar je imela vsaka skupina svojo osvetlitev. Posledično so vsi udeleženci pojedli različne količine izdelkov, vendar je bila stopnja zadovoljstva pri vseh približno enaka.

Strokovnjaki so že prej dokazali, da lahko barva vpliva na zaznavanje okusa, na primer barva skodelice, v katero se natoči kava, vpliva na okusne brbončice. Kot zagotavljajo strokovnjaki, v tem primeru pride v poštev psihološki vidik. Na primer, v drugi študiji so strokovnjaki ugotovili, da se rdeča jagodna pena na belem krožniku zaznava kot bolj aromatična in sladka kot ista sladica na črnem krožniku.

Poleg tega so znanstveniki že prej ugotovili, da osvetlitev vpliva na izbiro hrane. Tako so obiskovalci kavarn/restavracij ob dobri osvetlitvi ali za mizo ob oknu pogosteje dajali prednost zdravi hrani. Pri slabi osvetlitvi je človek nagnjen k prenajedanju in uživanju velikih količin mastne, ocvrte itd.

Strokovnjaki na Univerzi Cornell so prišli do zaključka, da prehranjevanje ob oknu ljudem omogoča opazovanje mimoidočih, sončne svetlobe, dreves itd., posledično se človek bolj zaveda svojega videza in pojavijo se misli o zdravem načinu življenja.

Znanstveniki verjamejo, da ljudje, ko pade tema, začnejo misliti, da nihče ne bo mogel videti, koliko so pojedli, zato se občutek krivde zmanjša. Znanstveniki so tudi ugotovili, da prehranjevanje v prostorih, kjer je malo radovednih oči, omogoča, da pojeste veliko več. Kot so pokazale študije, stranke pri mizi blizu vrat naročijo manj solat in imajo raje sladice.

Za mizo blizu šanka ljudje naročijo več alkoholnih pijač in koktajlov (za tretjo mizo od šanka ljudje naročijo tri kozarce piva ali koktajlov več kot za četrto mizo).

Strokovnjaki menijo tudi, da lahko mesto za mizo v bližini televizorja v baru spremeni tudi izbiro strank, saj imajo ljudje v tem primeru raje ocvrto hrano. Stranke, ki sedijo za visokimi neudobnimi mizami, se pogosteje sklanjajo, poleg tega pa je na te mize problematično postaviti jedi, zato v takih primerih pogosteje naročajo solate in manj pogosto sladice.