Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Večje uživanje rastlinskih maščob je povezano z nižjimi stopnjami skupne umrljivosti in umrljivosti zaradi bolezni srca in ožilja
Zadnji pregled: 02.07.2025
V nedavni študiji, objavljeni v reviji JAMA Internal Medicine, so raziskovalci odkrili povezavo med vnosom živalskih in rastlinskih maščob ter stopnjo umrljivosti zaradi srčno-žilnih bolezni (KVB) in drugih vzrokov.
Prehranske maščobe igrajo pomembno vlogo pri vzdrževanju celičnih membran, zagotavljanju energije, absorpciji in transportu vitaminov, topnih v maščobah, moduliranju aktivnosti ionskih kanalov in uravnavanju signalizacije. Rastlinske maščobe vsebujejo več mononenasičenih in polinenasičenih maščob, živalske maščobe pa več nasičenih maščob. V zadnjih letih se je povečalo znanstveno zanimanje za preučevanje vpliva uživanja maščob na zdravje, ki je odvisno od virov teh maščob.
Vendar pa obstajajo omejeni dokazi za določitev povezave med vnosom maščob iz različnih virov in zdravjem ljudi. Čeprav prejšnje eksperimentalne in mednarodne študije kažejo, da je zmanjšanje vnosa maščob koristno, so nedavne kohortne študije, metaanalize in klinična preskušanja dale nasprotujoče si rezultate.
V tej prospektivni kohortni študiji so raziskovalci preučevali, ali lahko uživanje maščob živalskega ali rastlinskega izvora poveča skupno umrljivost in umrljivost zaradi srčno-žilnih bolezni v Združenih državah Amerike.
Raziskovalci so pridobili podatke udeležencev študije o prehrani in zdravju NIH-AARP od leta 1995 do 2019 in jih analizirali od februarja 2021 do maja 2024. Za zbiranje podatkov o demografskih podatkih, antropometriji, življenjskem slogu in prehrani, vključno z viri maščob, so uporabili vprašalnike.
Raziskovalci so za zbiranje podatkov o prehrani uporabili vprašalnik o prehrani Nacionalnega inštituta za raka (NCI). Vzroke smrti udeležencev so določili s poznejšimi povezavami z glavno datoteko o smrti Uprave za socialno varnost. Udeležence so spremljali do 31. decembra 2019 oziroma do smrti, kar je nastopilo prej.
Raziskovalci so uporabili Coxove proporcionalne regresije tveganj z večkratno prilagoditvijo za oceno razmerij tveganj (HR) in absolutnih razlik tveganj (ARD) v 24 letih. Študijske spremenljivke so vključevale starost, spol, indeks telesne mase (ITM), etnično pripadnost, raso, telesno aktivnost, kajenje, izobrazbo, zakonski stan, zdravstveno stanje, sladkorno bolezen, vitaminske dodatke ter izhodiščni vnos beljakovin, ogljikovih hidratov, transmaščob, holesterola, vlaknin in alkohola.
Med 407.531 udeleženci je bilo 231.881 (57 %) moških, s povprečno starostjo 61 let. Povprečni dnevni vnos maščob živalskega in rastlinskega izvora je bil 29 oziroma 25 gramov. Večji vnos rastlinskih maščob, zlasti iz žit in rastlinskih olj, je bil povezan z zmanjšanim tveganjem za umrljivost zaradi vseh vzrokov in srčno-žilnih bolezni. Nasprotno pa je bil večji vnos živalskih maščob, zlasti iz mlečnih izdelkov in jajc, povezan z večjim tveganjem za umrljivost zaradi vseh vzrokov in srčno-žilnih bolezni.
Rezultati študije so pokazali, da povečan vnos rastlinskih maščob, zlasti iz rastlinskih olj in žit, zmanjšuje tveganje za umrljivost zaradi vseh vzrokov in srčno-žilne bolezni. Nasprotno pa je bil povečan vnos živalskih maščob, zlasti iz jajc in mlečnih izdelkov, povezan s povečanim tveganjem za umrljivost. Te ugotovitve lahko pomagajo pri razvoju prehranskih priporočil za izboljšanje zdravja ljudi.