Krompir s hiperacidnim in hipoacidnim gastritisom

Za mnoge je krompir drugi kruh, brez njega so prve jedi nepredstavljive, je sestavni del številnih solat, je priljubljena stranska jed, zato ga iz naše človeške prehrane lahko izključi le resna bolezen.

Krompir je cenovno dostopen in edinstven prehrambeni izdelek med zelenjavo, bogat je z ogljikovimi hidrati, vsebuje zdrave maščobe (MUFA in PUFA), veliko količino vitamina C, vlaknin in kalija. [1] V tradicionalni evropski medicini se surovi krompir uporablja za prebavne in dispeptične motnje. [2]

Indikacije

In kako krompir vpliva na prebavo in ali je to mogoče z gastritisom?

Lahko krompir z gastritisom?

Ta koreninski pridelek lahko pripravimo tako, da je uporaben in deluje kot zdravilo za želodec, lahko pa ga naredimo kot nezaželen izdelek ali celo škodljiv.

Gastritis vključuje patologije, ki jih povzroča vnetje želodčne sluznice, njene različne okvare, izguba sposobnosti sekretornih žlez, da normalno proizvajajo prebavne encime za predelavo hrane, in oslabitev motoričnih funkcij organa.

Simptomi se manifestirajo bodisi akutno, boleče, bodisi se spremenijo v bolj sproščeno kronično stanje, občasno se opominjajo ob odstopanju od pravil o prehrani: prekomerna uporaba alkohola, začinjenega, ocvrtega, kislega; iz stresnih situacij; zdravljenje z zdravili.

Različni pogoji želodca vam omogočajo uživanje ene ali druge vrste krompirja.

Krompir za gastritis z visoko kislostjo

S povečano kislostjo pride do prekomernega sproščanja klorovodikove kisline, kar je agresivno okolje glede na želodčno sluznico. Zato bo imela ovojna hrana, ki bo zaščitila stene organa pred agresivnimi dejavniki in napredovanjem vnetnega procesa, pozitiven učinek. Krompir v svoji sestavi vsebuje škrob, ki je isti zaščitni mehanizem.

Hiperacidni gastritis omogoča uživanje krompirja v juhah, kuhanega celega v uniformah, brez lupin, pire krompirja, pečenega, dušenega (brez dodajanja maščob). Surova koreninska zelenjava in sok iz nje ima na splošno zdravilno lastnost.

Krompir s poslabšanjem gastritisa

Poslabšanje gastritisa zahteva strožjo prehrano, ima pa tudi prostor za krompir. Pečen - primerna je tudi najboljša prehranska jed, pire krompir tekoče konsistence na vodi z dodatkom majhne količine masla.

Vendar bo lajšala bolečine, vnetja v primeru povečane kislosti soka iz krompirja. Z atrofičnim gastritisom, za katerega je značilna sekretorna insuficienca, bo torej samo pod prepovedjo škodoval.

Koristi

Najbolj uporaben mlad krompir, gojen na njegovem mestu, brez uporabe kemikalij za zatiranje plevela in škodljivcev. Prvič, je lahko prebavljiv vodnik iz rastlinskih ogljikov, in drugič, vsebuje vitamine C, K, PP, skupino B, od mineralov kalij, fosfor, kalcij, železo, magnezij, natrij, cink, brom, silicij, baker itd. Trdne snovi v krompirjevih gomoljih so najbolj skrobne, v njih so beljakovine z vsemi aminokislinami, ki jih najdemo v rastlinah, sladkorjih, pektinu, organskih kislinah. Kuhan krompir vsebuje 544 mg kalija / 100 g in 27 mg magnezija / 100 g, kar je 12% in 7% dnevnega vnosa kalija in magnezija, ki ga priporoča ameriški inštitut za medicino. [3]

Krompir ima antioksidativni učinek. [4],  [5] Dokazano tudi na zniževanje holesterola, protivnetno, preprečevanju debelosti, proti raku in antidiabetike učinke. [6] Krompirjevi glikoalkaloidi, α-chaconine, α-solanin in solanidin, pa tudi ekstrakti krompirjeve lupine imajo in vitro protivnetne učinke. [7]

Kontraindikacije

Krompir je kontraindiciran pri hudem diabetesu mellitusu. Poslabšanje gastritisa vam omogoča, da ne uporabljate vseh njegovih načinov kuhanja. Sveže naribane mase in soka iz nje ni mogoče jemati z nizko kislostjo, s čustvenostjo črevesja k fermentaciji.

Zapleti po postopku

Krompir na splošno velja za hrano z visokim glikemičnim indeksom (GI). Najvišje vrednosti GI so za pire krompir, povprečje za pečen krompir, pomfrit in krompirjev čips. [8] Opravljenih je bilo najmanj 17 raziskav, večinoma opazovalnih, ki so preučevale povezavo med prehranskimi dejavniki in sladkorno boleznijo tipa 2. Samo dve študiji (nadzor primera in presek) sta poročali o pomembni povezavi med uživanjem krompirja in tveganjem za razvoj DM 2.  [9] Epidemiološki podatki so pokazali povezavo med uživanjem krompirjevih izdelkov in povečanjem telesne mase (Mozaffarian et al. 2011), vendar te študije niso ločile učinka sestavine, dodane med kuhanjem / predelavo, na primer maščoba ali druga hrana, zaužita s krompirjem. [10]

Možni so zapleti v smislu zvišanja glikemičnega indeksa, pa tudi poslabšanja gastritisa v primeru negotovosti kislosti in njegove neskladnosti z delovanjem krompirja na stenah želodca.