Vitamin B4 (holin)

Holin je leta 1849 v žolču prvič odkril A. Steker. V čisti obliki pa je bil izoliran šele leta 1862 in takrat je bil prvič poimenovan. Fiziološki vlogi holina so začeli posvečati pozornost po raziskavah K. Djakonova, ki je pokazal, da je holin del lecitina kot njegova stalna strukturna komponenta. Poseben položaj lecitina kot prehranskega dejavnika ni povezan z njegovo fosforno komponento, temveč s holinom. Izključitev holina iz hrane vodi do razvoja zamaščenosti jeter. Vključitev holina v hrano lahko prepreči in odpravi to vrsto debelosti. V zvezi s tem je bil holin uvrščen med esencialne prehranske dejavnike.

Fizikalno-kemijske lastnosti holina

Holin je aminoetilni alkohol, ki vsebuje tri metilne skupine pri atomih dušika. Hidroksilna skupina pri dušiku je v ioniziranem stanju, zaradi česar je holin močna baza.

Je brezbarvna spojina, ki zaradi visoke higroskopičnosti težko kristalizira. Običajno je viskozna sirupasta tekočina. Je zelo topen v vodi in alkoholu, netopen pa v etru. Holin je relativno stabilen in ga visoke temperature (do 180 °C) ne uničijo. Pri obdelavi z vročo alkalijo se lahko razgradi v trimetilamin. Holin ima sposobnost tvorbe soli s številnimi organskimi in anorganskimi kislinami. Njegova hidrokloridna sol je najpogostejša.

Holin je kot sestavni del fosfolipidov del skoraj vseh celic v telesu. V živalskem organizmu ga ne najdemo le v lecitinu, temveč tudi v prostem stanju. V krvi je približno 35 mg% prostega holina, večina ga je v plazmi in le majhna količina v celicah. Vsebnost holina v človeški krvi je podvržena sezonskim nihanjem: najnižja količina je običajno julija, najvišja pa februarja in marca. Vsebnost holina v človeški krvi je 6,1–13,1 μmol/l. Pri ženskah je v različnih obdobjih menstrualnega cikla najvišja količina okoli 14. dneva, najnižja pa okoli 26. dneva. Holin se v velikih količinah izloča z menstrualno krvjo. Holin najdemo tudi v cerebrospinalni tekočini. Koncentracija celotnega in prostega holina je 104–423 oziroma 77–216 ng/ml. V človeški semenski tekočini je veliko prostega in vezanega holina.

Presnova holina

Holin pride s hrano. Delno ga uniči črevesna mikroflora (z nastankom trimetilamina). Pri visoki vsebnosti holina v prehrani se absorbira z difuzijo, pri nizki pa z aktivnim transportom.

Iz črevesja se fosfoholin (in delno prosti holin) kot del lipoproteinov s krvjo prenaša v tkiva, kjer se vključi v presnovo.

Holin, vnesen v telo, se izloči z urinom, žolčem in znojem. Z urinom se izloči 0,7–1,5 % holina na dan. Pri otrocih, mlajših od 6 mesecev, – 2 g na dan. Z znojem se izloči približno 0,01 celotne količine zaužitega holina. V primeru okvare ledvic se holin in njegovi razpadni produkti izločajo počasi in prispevajo k povečanju obstoječe azotemije. Holin se ne izloča z blatom, razen v primerih driske.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Biološke funkcije holina

Informacije o mehanizmu delovanja holina kažejo, da je predvsem sestavni del biološko aktivnega acetilholina, mediatorja.

Poleg tega holin sodeluje v transmetilacijskih reakcijah pri biosintezi metionina, purinskih in pirimidinskih nukleotidov, fosfolipidov itd. Fosfoholin se uporablja tudi za sintezo fosfatidilholina (lecitina). Poleg tega sodeluje pri sintezi še enega lipida - sfingomielina, ki nastane s prenosom holina iz fosfatidilholina v ceramid.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Katera živila vsebujejo holi?

Holin se nahaja v številnih živilih. Rastlinski proizvodi vsebujejo manj holina kot živalski proizvodi. V slednjih je vsebnost holina sorazmerna z vsebnostjo fosfolipidov. Najboljši vir holina med živalskimi proizvodi je jajčni rumenjak. Holin se nahaja tudi v jetrih, možganih in trebušni slinavki. Med rastlinskimi proizvodi je najboljši vir zeleni listi in stročnice, v žitih, v kalčku zrna. Določena količina holina se med kuhanjem izgubi. Pri kuhanju mesa in jeter predstavljajo 18 %, pri peki izdelka pa je izguba zanemarljiva.

Potreba po holinu

Natančnih podatkov o človekovi potrebi po holinu ni. Običajna prehrana zagotavlja 1,5 do 4,0 g holina na dan. Zadostna oskrba s hrano z beljakovinami, vitaminom B12 in folno kislino znatno zmanjša potrebo živalskega organizma po holinu. Mlad organizem je na pomanjkanje holina bolj občutljiv kot odrasel.

Pomanjkanje holina

Pri normalni prehrani ni razloga za domnevo, da bi lahko oseba razvila primarno pomanjkanje holina. Vendar pa je možen razvoj sekundarnega pomanjkanja holina. Pogosteje se pojavi pri pomanjkanju beljakovin v prehrani. Pomanjkanje beljakovin je lahko ne le eksogene narave, povezane s pomanjkanjem beljakovin v prehrani, temveč tudi endogenega izvora, ko je zaradi določenih patoloških procesov motena absorpcija in asimilacija beljakovin v telesu. Patologija jeter zaradi pomanjkanja holina je možna pri parenteralni prehrani.