Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Bifidobakterije
Medicinski strokovnjak članka
Zadnji pregled: 06.07.2025
Bifidobakterije so grampozitivne paličice, ki ne tvorijo spor in so negibne. Pleomorfne, difteroidne ali kijaste oblike z enim zaobljenim in drugim stožčastim koncem, manj intenzivno obarvane. Celice so lahko kokoidne, podolgovate, razcepljene in celo razvejane; nahajajo se posamično, v parih, v obliki črk V in Y, v kratkih verigah ali v skupinah v obliki kitajskih pismenk. Tipična vrsta je Propionibacterium.
Preberite tudi: 10 najboljših živil, ki vsebujejo probiotike
Kulturne lastnosti bifidobakterij
Večina bakterijskih sevov najhitreje raste v anaerobnih pogojih, v posebnih gojiščih, z optimalnim pH 7,0 pri 25–45 °C.
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Biokemična aktivnost bifidobakterij
Bifidobakterije imajo fermentacijski metabolizem. Fermentacijski produkti vključujejo kombinacije propionske in ocetne kisline. Večina sevov tvori amonijak iz beljakovinskih snovi.
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Ekološka niša bifidobakterij
Človeška koža, prebavni trakt ljudi in živali: najdemo ga v mlečnih izdelkih.
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
Občutljivost na protimikrobna zdravila
Bifidobakterije so občutljive na delovanje pogosto uporabljenih antiseptikov in razkužil.