Najcenejša hrana na svetu je v ZDA

Leta 2010 so Američani za hrano porabili nekaj več kot 9 odstotkov svojega dohodka (5,5 odstotka za doma pripravljeno hrano in 3,9 odstotka za drugo hrano). To je najnižji odstotek v desetletjih; v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja je ta številka znašala nekaj več kot 17 odstotkov, leta 1930 pa 24 odstotkov.

Zdi se, da cenejša hrana Američane naredi bolj spodobne kot druge države, toda v resnici, če lahko Američani prihranijo nekaj dolarjev pri hrani, morajo ta prihranjeni denar nameniti svojemu zdravju in ekologiji planeta.

Nikjer na planetu ni hrane cenejše kot v Združenih državah Amerike.

Kot poroča spletna stran TreeHugger, je profesor Mark Perry na svojem blogu izjavil:

»... v primerjavi z drugimi državami ni kraja na planetu, kjer bi bila hrana cenejša kot v Združenih državah. Američani porabijo 5,5 odstotka svojega dohodka za doma pripravljene obroke, kar je manj kot polovica tega, kar porabijo Nemci (11,4 odstotka), Francozi (13,6 odstotka), Italijani (14,4 odstotka) in manj kot tretjina tega, kar porabijo Južna Afrika (20,1 odstotka), Mehika (24,1 odstotka) in Turčija (24,5 odstotka). Američani so med veliko depresijo porabili veliko manj kot potrošniki v Keniji (45,9 odstotka) in Pakistanu (45,6 odstotka).«

Žal je pristop k proizvodnji hrane, ki so ga sprejele ZDA, nevzdržen in prispeva k uničevanju našega planeta in vašega zdravja. Michael Pollan, avtor knjige Dilema vsejedca in mnogih drugih uspešnic, je to najbolje povedal:

»Poceni hrana je iluzija. Poceni hrane ni. Pravi stroški hrane se plačajo nekje drugje. In če se ne plača na blagajni, se to odraža v okolju ali v javni blagajni v obliki subvencij. In to se odraža v vašem zdravju.«

Z drugimi besedami, plačaj zdaj ali plačaj pozneje. Ameriška hrana je morda poceni, vendar je to edini "kompliment", ki si ga zasluži, saj ko se zanašaš na poceni hrano, običajno dobiš tisto, za kar plačaš.

Zakaj je toliko debelih in bolnih Američanov?

V mnogih primerih je to posledica prehranskih dejavnikov. Milijoni Američanov živijo v »prehranskih puščavah«, kjer je sveže pridelke težko dobiti, na voljo pa sta le predelana in hitra hrana. Če je vaša prehrana sestavljena iz burgerjev za 1 dolar in velikih pijač, ste na poti do debelosti, sladkorne bolezni in srčnih bolezni, če naštejemo le nekaj negativnih posledic, ki se lahko zgodijo tistim, ki se prehranjujejo s tipično ameriško prehrano.

Če bi prejemali letno zvezno subvencijo, bi za nakup nezdrave hrane prejeli le 7,36 dolarja in za sveže sadje le 11 centov. Z drugimi besedami, ta denar bi šel za plačilo različnih aditivov za živila, hitre hrane, le majhen del pa bi šel za sveže sadje.

Srčne bolezni so neposreden odraz prehrane. Srčne bolezni Američane stanejo 189,4 milijarde dolarjev letno. Vendar pa napovedi kažejo, da se bodo ti stroški do leta 2030 potrojili na 818 milijard dolarjev. TreeHugger poroča:

»Če bodo Američani še naprej kopičili kilograme, bodo stroški boja proti debelosti do leta 2018 znašali približno 344 milijard dolarjev, kar je enako današnjim stroškom zdravstvenega varstva plus 21 odstotkov, poroča USA Today, in to niti ne vključuje nerešenih zdravstvenih težav, povezanih s proizvodnjo gensko spremenjene hrane.«

Kakšen je dohodek od prodaje hrane, ki vsebuje gensko spremenjene izdelke?

Vprašanje je skoraj filozofsko. V Združenih državah Amerike skoraj vsa predelana živila vsebujejo gensko spremenjene (GS) sestavine, zlasti koruza Bt in soja Roundup Ready. Te in druge transgene poljščine so zdaj posajene na skoraj 4 milijardah hektarjev v 29 državah, njihovi proizvajalci (predvsem Monsanto, Dupont, Syngenta) pa jih še naprej hvalijo zaradi njihove neomejene vrednosti. Ta podjetja imajo v lasti pravice intelektualne lastnine za 70 odstotkov žita, ki se prodaja po vsem svetu. Oposlavljajo prednosti GS poljščin, ki naj bi rešile probleme svetovne lakote in prehranske krize.

V resnici pa skupno poročilo indijskih nevladnih organizacij Navdanya in Navdanya International, Mednarodne komisije za prihodnost hrane in kmetijstva (ICFFA), Centra za varnost hrane (CFS) in drugih pravi, da so gensko spremenjeni pridelki obdani z lažnimi obljubami in so do te mere degradirali pridelke, da zdaj s superplevelom, superškodljivci itd. škodujejo celotnemu kmetijskemu sektorju.

Znanstveniki so odkrili številna zdravstvena tveganja, povezana z gensko spremenjeno hrano, vključno s težavami z razmnoževanjem hormonov in poškodbami hipofize, vendar sta Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) in Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) te študije večkrat prezrli. GSO so na splošno veljali za enakovredne konvencionalnim pridelkom. Vendar to sploh ne drži, saj GSO vsebujejo tuje gene, ki prej v teh pridelkih niso bili nikoli prisotni, in so onesnaženi z ostanki strupenih herbicidov, specifičnimi za GSO.

Skoraj vsaka poceni žemljica ima nadev s CAFO-ji.

Ne moremo si zatiskati oči pred dejstvom, da se domače živali hranijo in redijo v zaprtih obratih za rejo živalske krme (CAFO) kot kompromis za najcenejšo ameriško hrano. Tipičen CAFO lahko pod eno streho gosti več deset tisoč živali (100.000 piščancev) v grozljivih, nehigieničnih in bolezen povzročajočih razmerah.

Živali, vzrejene v CAFO-jih, so pogosto v prenatrpanih kletkah, z steljo, prekritim z iztrebki, in pogosto brez kroženja zraka. Za tiste, ki ne veste, približno 80 odstotkov vseh antibiotikov, ki se uporabljajo v kmetijstvu, se uporablja ne le za boj proti boleznim, temveč tudi za hitro pridobivanje teže živali. Žal ta praksa prispeva k širjenju bolezni, odpornih na antibiotike, zaradi katerih umre več deset tisoč Američanov.

CAFO-ji so bili razviti kot hiter način za pridobivanje hrane za množice. Velike kmetije gojijo velike količine koruze, soje, žita in drugih pridelkov, ki jih lahko zaradi vladnih subvencij kupijo za manj, kot je njihova dejanska cena. Zaradi teh subvencij ameriški kmetje gojijo ogromne količine soje, koruze, pšenice itd. Kot je opisano v knjigi »CAFO-ji: Tragedija živinoreje«.

»Zahvaljujoč subvencijam ameriške vlade, ki so bile v veljavi med letoma 1997 in 2005, so velike kmetije letno prihranile približno 3,9 milijarde dolarjev, saj so jim omogočile nakup koruze in soje po nizkih cenah. Brez teh popustov je malo verjetno, da bi številne velike živinorejske dejavnosti lahko preživele in bile dobičkonosne.«

Vendar pa obstaja veliko majhnih kmetij, ki večino svoje krme pridelajo same in ne prejemajo državnega denarja. Pa vendar upajo, da bodo nekako izpolnile zahteve, ki subvencionirajo mega velike kmetije. Zaradi te nelojalne konkurence CAFO-ji "izpodrivajo" svoje veliko manjše kolege.

Trenutno se »70 odstotkov vse obdelovalne zemlje in 30 odstotkov zemlje na planetu brez ledu uporablja za gojenje krme za živino. Če se bodo trenutni trendi rasti nadaljevali, znanstveniki napovedujejo, da se bo proizvodnja mesa med začetkom 21. stoletja in letom 2050 podvojila.« Ste s tem zadovoljni?

Hrana je neposreden odraz vašega zdravja

Če želite biti zdravi, se morate preprosto vrniti k osnovam izbire hrane. In ker se vse več ljudi zaveda preprostih zahtev zdrave hrane, ni druge poti, če želite, da je vaša družina zdrava, in da bi to dosegli, morate nekaj časa preživeti v kuhinji in pripravljati obroke s svežimi sestavinami.

Opustitev predelane hrane zahteva spremembo mišljenja, kar ni vedno lahka naloga. Vendar pa je to treba storiti.

Namesto da na predelano hrano gledate kot na nekaj priročnega in praktičnega, dobrega okusa ali nekaj, kar vam prihrani denar, poskusite nanjo gledati kot na:

• dodatne kalorije, ki bodo škodovale vašemu telesu;
• strupena mešanica tujih kemikalij in umetnih dišav, zaradi katere boste zboleli;
• zapravljanje denarja.

Vaš cilj bi moral biti, da jeste 90 odstotkov nepredelane, polnovredne hrane. Ne boste le uživali v ohranjanju zdravja, še posebej, če kupujete večinoma ekološko hrano, ampak boste tudi bolj zadovoljni, če boste natančno vedeli, kaj vnašate v svoje telo. Morda vas bo to stalo nekoliko več, a po drugi strani je to edina prava pot.

Veliko bolj zdravi ste lahko, če jeste več naravne hrane, kot jo najdete v supermarketu. Restavracije lahko pokrijejo svoje stroške tako, da svoje pridelke kupujejo neposredno od dobaviteljev. Lahko pa vzpostavite tudi neposredne odnose z majhnimi lokalnimi kmeti na samostojni osnovi ali se pridružite živilski zadrugi na vašem območju, da najdete pravo hrano, ki jo pridelujejo pravi kmetje, ki so predani služenju skupnosti.

Preprosta načela za zdravo prehranjevanje brez veliko denarja

Na voljo je veliko strategij, s katerimi lahko zagotovite, da bo vaš proračun za hrano dovolj za vašo družino, da boste lahko nahranili zdravo hrano. Namesto da zapravljate denar za drage škatle z kosmiči in vrečke čipsa, ga porabite za živila, ki bodo dobro služila vašemu zdravju, kot so surovi mlečni izdelki, ekološka jajca, sveža zelenjava in fermentirana živila, ki jih pripravljate doma (fermentirana živila so neverjetno ekonomična).

Naslednja načela vam bodo pomagala tudi pri zdravi prehrani z omejenim proračunom:

Naj vam nekdo kuha obroke. Nekdo mora preživeti nekaj časa v kuhinji, sicer boste podlegli nezdravi hitri hrani in predelani hrani. Zato je nujno, da vi ali vaš zakonec, drug družinski član ali nekdo drug, ki mu plačate, kuha družinske obroke iz lokalno pridelanih, zdravih sestavin.

Postanite iznajdljivi: Vaša babica ima morda nekaj nasvetov, kako porabiti in raztegniti vsak grižljaj hrane, saj so to skrivnosti, ki jih starejše generacije, ki so preživele vojno in povojna leta, poznajo še več. Prizadevajte si, da se vrnete k osnovam uporabe kostnega mozga za pripravo juhe, naučite se, kako pripraviti enolončnice iz poceni mesa, kako porabiti vse ostanke in tako naprej.

Načrtujte svoje obroke: Preprosto morate načrtovati vnaprej, se vnaprej odločiti, kaj boste jedli za zajtrk, kosilo in večerjo. To je pomembno, ker morate biti na vse obroke pripravljeni vnaprej. Najboljši način za to je, da na lokalnih kmetijah poiščete sezonske izdelke in načrtujete, kaj in kje boste kupili. Seveda lahko enako storite v supermarketu ali, še bolje, uporabite zelenjavo z lastnega vrta.

Na splošno lahko jedilnik sestavite enkrat za cel teden in se prepričate, da imate vse potrebne izdelke za pripravo jedi, nato pa jih hitro skuhate iz izdelkov, ki jih imate pri roki.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala postati bolj zdravi in prihraniti denar, še posebej, če hrano nosite od doma v službo.

Izogibajte se odpadni hrani: Glede na študijo, ki je bila izvedena in objavljena v reviji PloS One, Američani vsak dan zavržejo približno 1400 kalorij na osebo. Zgoraj omenjeni metodi vam bosta pomagali pri uporabi odpadne hrane v vašem domu.

Kupujte ekološke živalske izdelke. Najpomembnejši ekološki izdelki za nakup so živalski izdelki (meso, jajca, maslo itd.), saj se v živalskih izdelkih običajno kopičijo pesticidi v velikih količinah. Če si ne morete privoščiti nakupa vse potrebne ekološke hrane, najprej izberite in kupite ekološke živalske izdelke.