Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Prehranski aditiv karagenan lahko poruši črevesno pregrado in poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
Zadnji pregled: 03.07.2025
Dodatek karagenan (E 407), ki se pogosto uporablja v živilski industriji, je povezan z razvojem kronične vnetne črevesne bolezni, razjed in povišane ravni sladkorja v krvi pri živalih. Vendar pa učinek karagenana na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 pri ljudeh ostaja nejasen.
Kaj je pokazala študija?
Ekipa raziskovalcev iz Nemškega centra za sladkorno bolezen (DZD), ki jo vodita profesorja Robert Wagner in Norbert Stephan, je izvedla klinično študijo, objavljeno v reviji BMC Medicine.
V študiji so sodelovali mladi, zdravi moški z indeksom telesne mase (ITM) manj kot 30 kg/m² (povprečno 24,5 kg/m²). Udeleženci so bili razdeljeni v dve skupini: ena skupina je prejemala karagenan v količini, ki je enakovredna 2- do 3-kratniku dnevnega odmerka, zaužitega v Združenih državah Amerike, druga skupina pa je prejemala placebo.
Ključni rezultati
Povečana prepustnost tankega črevesa
Karagenan je povzročil povečanje prepustnosti črevesne stene, verjetno zaradi vnetja. To lahko oslabi delovanje črevesne pregrade in poveča tveganje za kronične vnetne bolezni.Zmanjšana občutljivost na inzulin
Čeprav pri udeležencih ni bilo pomembnih sprememb v delovanju inzulina, so imeli tisti z večjo telesno težo zmanjšano občutljivost na inzulin, zlasti v jetrih. To je zgodnji znak razvoja sladkorne bolezni tipa 2.Vnetje in presnova
Udeleženci s prekomerno telesno težo so pokazali povečane vnetne markerje v krvi in znake vnetja v hipotalamusu, delu možganov, ki je odgovoren za uravnavanje sladkorja in apetita.
Zaključki in možnosti
Profesor Stefan je opozoril, da so bili udeleženci študije preveč zdravi, da bi v kratkem času pokazali pomembne presnovne spremembe. Pri starejših ali ljudeh s prekomerno telesno težo so ti učinki lahko bolj izraziti, zato so za potrditev rezultatov potrebne nadaljnje študije.
"Široko razširjena uporaba karagenana v živilih zahteva resno pozornost glede morebitnih zdravstvenih tveganj," je dejal profesor Wagner.
Kaj to pomeni za potrošnike?
Ugotovitve poudarjajo pomen preučevanja vpliva aditivov za živila na zdravje ljudi. Karagenan se nahaja v številnih živilih, vključno s sladicami, jogurti, omakami in pijačami. Zavedanje njegovih možnih učinkov vam lahko pomaga pri sprejemanju bolj premišljenih odločitev pri nakupu hrane.