Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Rezina sira vsak dan - preprečevanje resnih bolezni
Zadnji pregled: 02.07.2025
Mnogi ljudje imajo radi trdi sir. In zdaj so znanstveniki dokazali, da tak sir ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav.
Kitajski strokovnjaki so ugotovili, da uživanje le 40 gramov trdega sira na dan znatno poveča možnosti za preprečevanje bolezni, kot so koronarna bolezen srca, srčni infarkt in možganska kap.
Do teh rezultatov so znanstveniki prišli po temeljiti študiji ducata in pol opazovalnih poskusov, med katerimi so preučevali razmerje med prehranskimi značilnostmi in razvojem kardiovaskularnih patologij.
Trdi siri sodijo med najbolj priljubljene prehrambene izdelke na svetu. Po podatkih za leto 2015 je skupni promet sira na svetovnem trgu znašal skoraj 81 milijard dolarjev, dnevna poraba sira na osebo pa je bila od 2 kg (japonski) do 28 kg (francoski). V naši državi se količina sira, porabljenega na leto, giblje od 4 do 6 kg na osebo.
Seveda je že dolgo znano, da sir vsebuje veliko koristnih snovi - kalcij, vitamine, cink. Vendar pa so bile koristi tega izdelka za srčno-žilni sistem do sedaj vprašljive, saj sir vsebuje veliko živalskih maščob.
Vendar pa je znanstvenikom zdaj uspelo dokazati, da je sir dejansko dober za srce in ožilje.
Med študijo so znanstveniki uspeli primerjati ogromno količino informacij. V poskus so bili vključeni podatki dvesto tisoč ljudi z različnih delov sveta. Projekt je trajal 10 let.
Strokovnjaki so ugotovili, da sistematično uživanje sira zmanjša tveganje za razvoj srčnih in žilnih bolezni za 18 %. Ishemična bolezen srca se pri ljudeh, ki imajo radi sir, pojavlja za 14 % manj pogosto (in možganska kap za 10 %). Med poskusom udeleženci niso trpeli za nobenimi srčnimi ali žilnimi boleznimi in se niso držali posebnih prehranskih načel.
Avtorji študije navajajo, da je za trajen preventivni učinek potrebno zaužiti približno 40 g sira dnevno.
Hkrati pa raziskovalci sami in drugi neodvisni strokovnjaki priznavajo, da lahko takšna eksperimentalna različica da tako naključne kot napačne rezultate. Zato so za samozavestno potrditev koristi sira pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni potrebni posebni testi z organizacijo kontrolne skupine in stalnim skrbnim spremljanjem.
Podobne študije so bile že izvedene in tudi te so potrdile, da je sir dober za ožilje. Vendar je eno dejstvo zaskrbljujoče: v obeh primerih so bili sponzorji raziskovalnih projektov poleg Inštituta za preučevanje mlečnih izdelkov tudi posamezne makro korporacije, ki proizvajajo mlečne izdelke. Kakšni so torej dobljeni rezultati: ali je to res ali le še en oglas? Potrošniki lahko le upajo, da bodo nadaljnje študije natančnejše in bodo potrdile mnenje znanstvenikov, da je trdi sir dober za srčno-žilni sistem.
Več podrobnosti o študiji najdete v European Journal of Nutrition.
[