Tableta za hujšanje z okusom živega srebra: Študija je testirala 47 prehranskih dopolnil in ugotovila, da je imel 1 od 4 indeks tveganja nad pragom.

Prehranska dopolnila za hujšanje so eden najbolj »googlanih« segmentov trga prehranskih dopolnil: njihove sestave so pogosto večsestavinske (do ducat izdelkov), odmerki so raznoliki, surovine pa so pogosto rastlinskega izvora – od alg do olupkov eksotičnega sadja. Takšni izdelki lahko »prispejo« z nečistočami iz zemlje in vode, vključno s težkimi kovinami. Poljski raziskovalci so preverjali, kako resnična je obremenitev z živim srebrom iz priljubljenih prehranskih dopolnil za hujšanje in kako se primerja z najvišjo dovoljeno mejo EU za prehranska dopolnila (100 mcg/kg). Hkrati so izračunali EDI/EWI (ocenjeni dnevni/tedenski odmerek), % TWI (delež dopustnega tedenskega vnosa) in THQ – brezdimenzijski kazalnik verjetnosti neželenih učinkov pri kroničnem uživanju.

Ozadje študije

Trg prehranskih dopolnil za »hujšanje« je strukturiran tako, da se v eni kapsuli pogosto združi ducat rastlinskih sestavin – od mikroalg (spirulina, klorela) do izvlečkov murve, zelene kave in garcinije. Rastlinske surovine imajo tudi slabo stran: lahko kopičijo nečistoče iz vode in zemlje, vključno s težkimi kovinami. To še posebej velja za mikroalge: po ocenah komercialni izdelki na osnovi spiruline/klorelle pogosto vsebujejo sledove živega srebra, kadmija, svinca in arzena, raven pa je močno odvisna od kraja gojenja in tehnologije čiščenja. Zato tudi »naravni« dodatki ne zagotavljajo »ničelne« vsebnosti kovin – pomemben je nadzor proizvodnje vsake serije.

V EU je živo srebro v živilih regulirano kot "skupno živo srebro", za aditive za živila pa je najvišja dovoljena raven 0,10 mg/kg (100 μg/kg). To je enoten "prag na etiketi", vendar se pri ocenjevanju tveganja za zdravje upošteva dejanski odmerek, ki vstopi v telo, ob upoštevanju dnevnega odmerka. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) priporoča, da se osredotočimo na dopustni tedenski vnos (TWI): za metil živo srebro - 1,3 μg/kg telesne teže na teden, za anorgansko živo srebro - 4 μg/kg/teden. Razmerje med odmerkom, prejetim z izdelkom, in TWI kaže, kako "pomemben" je prispevek prehranskih dopolnil v primerjavi z drugimi viri (predvsem ribami in morskimi sadeži).

V praktičnih študijah se integralni kazalniki, kot sta EDI/EWI (ocenjeni dnevni/tedenski odmerek) in THQ (ciljni količnik nevarnosti) – brezdimenzijski indeks kroničnega tveganja – pogosto izračunavajo skupaj s koncentracijo kovine. Primerno je to brati takole: če je THQ < 1, je verjetnost neželenih učinkov pri dolgotrajnem uživanju nizka; če je THQ ≥ 1, alarmni signal ne pomeni "preseganja norme", temveč kaže, da pri odmerkih in trajanju ni mogoče izključiti tveganja, zato je vredno pogledati vir surovin, odmerke in kumulativni prispevek drugih izdelkov v prehrani. To je še posebej pomembno za prehranska dopolnila z algami: različne blagovne znamke in serije se lahko razlikujejo po vsebnosti živega srebra za velikostni razred, čeprav se formalno vse "ujemajo" s splošno omejitvijo EU.

Končno, kontekst za potrošnika: glavni dejavnik izpostavljenosti metil živemu srebru pri Evropejcih običajno prihaja iz rib in morskih sadežev (zlasti plenilskih vrst), medtem ko je prispevek prehranskih dopolnil pogosto minimalen – vendar lahko postane opazen pri dolgotrajnem vsakodnevnem uživanju izdelkov z "občutljivimi" sestavinami brez nadzora kakovosti. Od tod preprosta pravila: izberite blagovne znamke s preglednimi potrdili o analizi, ne prekoračite priporočenih odmerkov in ne pozabite, da je "naravno" ≠ "varno po privzetku".

Kaj in kako so to storili

Ekipa je zbrala 47 prehranskih dopolnil s poljskega trga (lekarne in splet, 2023–2024): tablete (n=30) in praškaste kapsule (n=17). Glavne "fine sestavine" formul so spirulina, klorela, bela murva, "zeleni ječmen", garcinia cambogia, zelena kava, l-karnitin, afriški mango itd. Živo srebro so merili z atomskim absorpcijskim analizatorjem AMA-254 (amalgamacijska metoda). Nato so vsebnost živega srebra primerjali s standardom EU in izračunali EDI/EWI, %TWI (za anorgansko živo srebro in metil živo srebro ter njuno vsoto) in THQ.

Ključne številke

• Razpon živega srebra: od 0,12 do 46,27 μg/kg; mediana 2,44 μg/kg; povprečje približno 5,8 μg/kg (v tabelah: AM 5,80±8,47 μg/kg). Vsi vzorci so pod standardom EU 100 μg/kg. Koeficient variacije je 146 %, razpon je velik.
• Po sestavinah (povprečje): klorela 21,58, bela murva 10,98, spirulina 6,13, »mladi ječmen« 5,09, garcinija 3,99, zelena kava 2,10, afriški mango 1,57, l-karnitin 1,07 mcg/kg. Med skupinama ni bilo statistično značilnih razlik, vendar so mikroalge (klorela/spirulina) dale najvišje povprečje in razpon (CV 91–108 %).
• Po obliki: za „praške v kapsulah“ je povprečna vsebnost živega srebra 7,15 μg/kg, za tablete 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Obremenitev potrošnikov: povprečni EDI za vse vzorce je približno 0,011 µg na dan, vendar je razpon med minimalno in maksimalno vrednostjo ~1800×. %TWI (delež tolerance EFSA) je nihal med 0,0009 in 1,23 % – torej daleč od praga.
• Indeks tveganja (THQ): 36 vzorcev <1 (ni verjetno, da bi povzročil neželene učinke pri kroničnem uživanju), vendar 11 od 47 THQ ≥1 (razpon 1–17,31). Posamezna prehranska dopolnila v tej »rdeči coni« so vključevala spirulino (4 vzorci), klorelo (2), izvleček bele murve (2) ter po en vzorec afriškega manga, garcinije in zelenega čaja.

Kako to brati v preprostem jeziku

Vsi testirani niso presegli meje EU, ocenjeni delež tedenskega "dovoljenega" vnosa živega srebra pa je običajno le delček odstotka. Vendar THQ ni "zakon", temveč oznaka tveganja: če je indeks ≥1, potem pri sprejeti shemi odmerjanja in trajanja ni mogoče izključiti verjetnosti neželenih učinkov pri populaciji. Zato so avtorji nekaterim vzorcem (približno vsakemu četrtemu) postavili "rumeni signal". Trg prehranskih dopolnil je zelo heterogen: tudi znotraj ene "kategorije" (recimo klorela) se lahko različne serije in blagovne znamke razlikujejo za velikostni razred.

Kaj to pomeni za kupca - praktični sklepi

• Ne enačite "naravnega" z "varnim". Surovine rastlinskega izvora pogosto "vlečejo" nečistoče iz zemlje in vode; alge so na to še posebej občutljive. Preverite proizvajalca in poiščite kontrolne protokole.
• Oblika in odmerek sta pomembna. V povprečju je »prašek v kapsuli« pokazal nekoliko višje ravni živega srebra kot tablete (čeprav ni bilo statistično značilno). Ne prekoračite priporočenih odmerkov in se izogibajte »maratonom« brez odmorov.
• Poglejte sestavo. Če formula vsebuje mikroalge (klorela/spirulina) ali belo murvo v ospredju, je tveganje za višjo variabilnost živega srebra večje – izberite blagovne znamke s preglednim poročanjem.
• Zavedajte se »učinka pričakovanja«. Sistematični pregledi kažejo skromno učinkovitost prehranskih dopolnil za »hujšanje«; občutek »že sem nekaj naredil« lahko oslabi samokontrolo in ovira dejanske spremembe v prehrani in vadbi.

Za tiste, ki vedo (regulatorji in laboratoriji)

• Uredba: Omejitev EU za prehranska dopolnila je 100 µg/kg živega srebra; noben vzorec je ni presegel. Vendar pa so indeksi tveganja (THQ) za nekatere izdelke ≥1, kar kaže na heterogenost trga in pomen nadzora posameznih serij.
• Kjer so skoncentrirani "repi": škatlasti diagrami kažejo, da imajo nekateri proizvajalci izstopajoče vrednosti (do 40–50 µg/kg), čeprav so mediane nizke. To je argument za redno pregledovanje surovin in končnih izdelkov.
• Obveščanje o tveganju: Tudi pri nizkem %TWI potrošnik vidi »naravno« izgubo teže in lahko prehransko dopolnilo jemlje samostojno več mesecev; koristno je označiti ne le »koristi«, temveč tudi omejitve trajanja, sklicujoč se na THQ/EDI.

Omejitve študije

To je presek 47 izdelkov z enega nacionalnega trga; večje serije in geografska območja bi spremenila sliko. Avtorjeva zasnova upošteva samo živo srebro (druge kovine niso bile izmerjene) in je malo neposrednih primerjav med blagovnimi znamkami. Nenazadnje je THQ modelna ocena; ni zadostna za klinične zaključke o zdravju določene osebe.

Kaj je treba preveriti naprej

• Širok spekter onesnaževal (kadmij, svinec, arzen) v istih kategorijah prehranskih dopolnil.
• Šaržno spremljanje mikroalg in rastlinskih materialov, kjer je širjenje največje.
• Dogovorjene metode za izračun THQ/EDI v navodilih, tako da kupec ne vidi le »zelišče - korist«, ampak tudi »koliko in za koliko časa«.

Prvi vir: Brodziak-Dopierała B. et al. Analiza koncentracije živega srebra v prehranskih dopolnilih, ki podpirajo hujšanje in oceno zdravstvenega tveganja. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799