Ultra predelana hrana poveča tveganje za pljučnega raka

Večje uživanje ultra predelane hrane (UPF) je povezano s povečanim tveganjem za pljučnega raka, kaže študija, objavljena na spletu v reviji Thorax.

Potrebnih je več raziskav v različnih populacijskih skupinah, vendar bi omejevanje uživanja takšne hrane lahko pomagalo zmanjšati globalno pojavnost bolezni, ugotavljajo raziskovalci.

Pljučni rak je najpogostejši rak na svetu, saj je bilo samo v letu 2020 po vsem svetu približno 2,2 milijona novih primerov in 1,8 milijona smrti zaradi te bolezni, poudarjajo.

Ultra predelana živila običajno gredo skozi več faz predelave, vsebujejo dolg seznam aditivov in konzervansov ter so pripravljena za uživanje ali ponovno pogrevanje. Visoka poraba takšnih živil je bila že povezana s povečanim tveganjem za različne bolezni, raziskovalci pa so želeli ugotoviti, ali to vključuje tudi pljučnega raka.

Uporabili so podatke iz ameriškega presejalnega testa za rak prostate, pljuč, debelega črevesa in danke ter jajčnikov (PLCO), ki je vključeval 155.000 ljudi, starih od 55 do 74 let, ki so bili med novembrom 1993 in julijem 2001 naključno razporejeni v presejalne ali primerjalne skupine. Diagnoze raka so spremljali do konca leta 2009, smrti zaradi raka pa do konca leta 2018.

V študijo je bilo vključenih 101.732 posameznikov (50.187 moških in 51.545 žensk, povprečna starost 62 let), ki so ob vstopu v študijo izpolnili vprašalnik o pogostosti uživanja hrane. Vsa živila so bila razvrščena kot nepredelana ali minimalno predelana, živila z dodatki, predelana in ultra predelana.

Raziskovalci so se osredotočili posebej na UPF, ki so vključevali: kislo smetano, kremni sir, sladoled, zamrznjen jogurt, ocvrto hrano, kruh, pecivo, slane prigrizke, kosmiče za zajtrk, instant rezance, komercialne juhe in omake, margarino, pecivo, sladke gazirane pijače, sladkane sadne pijače, hamburgerje in hrenovke iz restavracij/trgovin ter pico.

Povprečni vnos UPF, prilagojen kalorijam, je bil skoraj 3 porcije na dan, vendar se je gibal od 0,5 do 6. Najpogosteje so uživali predelano meso (11 %), dietne ali kofeinske gazirane pijače (nekaj več kot 7 %) in brezkofeinske gazirane pijače (skoraj 7 %).

Med medianim spremljanjem 12 let je bilo diagnosticiranih 1706 novih primerov pljučnega raka, vključno s 1473 (86 %) primeri nedrobnoceličnega pljučnega raka (NSCLC) in 233 (14 %) primeri drobnoceličnega pljučnega raka (SCLC).

Incidenca je bila višja med tistimi, ki so zaužili več nerafiniranih polisaharidov (UPF), kot med tistimi, ki so jih zaužili manj (495 od 25.434 v primerjavi s 331 od 25.433).

Po upoštevanju potencialno motečih dejavnikov, vključno s kajenjem in splošno kakovostjo prehrane, so imeli udeleženci z najvišjim vnosom neoplazmatske penetracije pene (zgornji kvartil) 41 % večje tveganje za diagnozo pljučnega raka v primerjavi s tistimi v spodnjem kvartilu.

Zlasti tveganje za diagnozo nedrobnoceličnega pljučnega raka je bilo za 37 % večje, za drobnoceličnega pljučnega raka pa za 44 % večje.

To je opazovalna študija in kot taka ne more ugotoviti vzroka in posledice. Raziskovalci priznavajo, da niso mogli pojasniti intenzivnosti kajenja, ki bi lahko vplivala na rezultate. Podatki o prehrani so bili zbrani le enkrat, kar ni omogočilo sprememb skozi čas, skupno število diagnoz pa je bilo relativno majhno.

Vendar pa raziskovalci poudarjajo nizko hranilno vrednost UPF in prekomerno vsebnost sladkorja, soli in maščob v takšnih izdelkih.

»Še huje je, da se je v zadnjih dveh desetletjih poraba ultra predelane hrane po vsem svetu znatno povečala, ne glede na raven razvoja ali ekonomski status. Povečanje porabe ultra predelane hrane je morda gonilna sila globalnega povečanja debelosti, srčno-žilnih bolezni, presnovnih motenj, raka in umrljivosti, saj so ta živila dobro uveljavljeni dejavniki tveganja za ta stanja,« predlagajo.

Visoka poraba UPF lahko izpodrine tudi zdravo hrano, kot so polnozrnata žita, sadje in zelenjava, za katere je znano, da ščitijo pred rakom, predlagajo raziskovalci in pojasnjujejo svoje ugotovitve.

»Industrijska predelava spreminja strukturo hrane, kar vpliva na razpoložljivost in absorpcijo hranil ter ustvarja škodljive onesnaževalce,« dodajajo in opozarjajo na akrolein, ki ga najdemo v ocvrtih klobasah in karameli, ter strupeno sestavino tobačnega dima. Pravijo, da lahko vlogo igrajo tudi embalažni materiali.

Zaključujejo: »Te ugotovitve zahtevajo potrditev v drugih obsežnih prospektivnih študijah v različnih populacijah in okoljih... Če se ugotovi vzročna povezava, lahko omejevanje globalnega povečanja porabe UPF pomaga zmanjšati pojavnost pljučnega raka.«