Zdrava prehrana: pesa bo postala sestavina hamburgerjev
Zadnji pregled: 23.04.2024
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Dietitians iz Inštituta Aberdeen (Škotska) so razvili osebni recept za burger, ki vsebuje ekstrakt sladkorne pese. Znanstveniki so že dokazali, da je rdeča pesa bogata z antioksidanti in telesu ne preprečuje, da bi dobili "slabo" maščobo.
Pri prehrani maščobnih živil v želodcu nastane oksidacija, v kateri se maščobe pretvorijo v potencialno nevarne zmesi in jih absorbira telo. Te snovi so lahko povezane z razvojem raka in bolezni srca.
Znanstveniki so poskušali ugotoviti, ali rastlinski ekstrakt, dodan k prehrambenim izdelkom, res ovira proces oksidacije in absorpcije "slabih" maščob. Ne bo odveč opaziti, da je pesa koristna tudi zato, ker zmanjšuje krvni tlak.
Po preizkusu številnih različnih rastlinskih izvlečkov so strokovnjaki razkrili, da kombinacija puranov in cvetov daje burgerju dober okus in zagotavlja enak izgled kot preprost sendvič.
Zdaj znanstveniki zaposlujejo predstavnike močnejšega spola v starosti od 21 do 60 let, da sodelujejo v študiji. Udeleženci bodo morali jesti hamburgerke s puranjem, v kateri se doda bodisi pesa ali ne, in znanstveniki se bodo naučili, katere snovi iz jedi bodo absorbirale telo. Če se izkaže, da ekstrakt sladkorne pese v končnih izdelkih dejansko preprečuje absorpcijo "slabih" maščob, bodo koristili tako kupci kot proizvajalci. Po mnenju avtorjev dela dodajanje rastlinskega ekstrakta na izdelke upočasni oksidacijski proces, ki podaljša življenjski ciklus izdelkov na polici
[1]