Znanstveniki so odkrili, kako hrana, bogata z vlakninami, prispeva k občutku sitosti

Študija, ki so jo v reviji Science Translational Medicine izvedli znanstveniki z Imperial Collegea v Londonu, je pokazala, da prehrana z veliko vlakninami spodbuja sproščanje pomembnega hormona, ki zmanjšuje apetit, v ileumu, delu tankega črevesa.

Peptid tirozin-tirozin (PYY), znan po svojih učinkih na zmanjšanje apetita in vnosa hrane, se v velikih količinah sprošča iz ilealnih celic, ko ljudje uživajo hrano z veliko vlakninami.

Ileum, najdaljši del tankega črevesa, igra pomembno vlogo pri uravnavanju apetita z izločanjem encimov in hormonov, vendar je bilo do sedaj malo znanega o tem, kako interagira z različnimi vrstami hrane.

Raziskovalci so identificirali tudi ključne metabolite – majhne molekule, ki nastanejo pri razgradnji hrane – ki spodbujajo sproščanje PYY, kar odpira zanimivo možnost za razvoj živil, ki zavirajo lakoto.

V študiji je bila majhna skupina zdravih prostovoljcev štiri dni naprošena, da uživajo različne obroke, vključno z živili z visoko in nizko vsebnostjo vlaknin, kot so jabolka, čičerika, korenje, sladkarije in beli kruh. Udeležencem so v tanko črevo vstavili nazoendoskopske cevke, ki so raziskovalcem omogočile odvzem vzorcev himusa, snovi, ki se proizvaja v tankem črevesu, pred in po jedi.

Raziskovalci so ugotovili, da je okolje znotraj ileuma veliko bolj odzivno na post in hranjenje, kot so mislili prej. Ugotovili so tudi, da hrana z veliko vlakninami spreminja mikrobiom in spodbuja sproščanje PYY iz ilealnih celic bolj kot hrana z malo vlakninami.

To so opazili tudi pri pasiranju živil z veliko vlakninami, kot sta pire iz čičerike ali jabolčni sok.

Molekule, kot so stahioza in aminokisline tirozin, fenilalanin, aspartat in asparagin, ki jih pogosto najdemo v živilih, kot so fižol, sir, meso in perutnina, spodbujajo sproščanje PYY.

Dr. Aygul Daghbasi z Imperial Collegea v Londonu, ena od glavnih avtoric študije, je dejala: »Zdaj razumemo, kako so prehranske vlaknine povezane z nižjo stopnjo lakote v primerjavi s prehrano z nizko vsebnostjo vlaknin in da nekatere vlaknine in aminokisline spodbujajo PYY. Na primer, oves in stročnice imajo veliko vlaknin in so dober vir beljakovin, zato so dobra živila za povečanje sitosti.«

Razvoj zdrave prehrane Dostop do globokih delov človeškega prebavnega trakta je težaven, zato ta študija predstavlja korak naprej v razumevanju vloge ileuma s strani znanstvenikov.

Profesor Gary Frost z Imperial Collegea v Londonu, soavtor študije, pojasnjuje: »Naša raziskava ne le zagotavlja podrobnejše razumevanje, kako se ileum nenehno spreminja kot odziv na post in hranjenje, temveč ima tudi posledice za razvoj bolj zdrave prehrane. Če bomo našli načine, kako dostaviti določena živila v prave dele črevesja, bi to lahko ljudem, ki se borijo z nadzorom telesne teže, pomagalo bolje nadzorovati apetit in se držati svoje diete.«