Zdrava hrana za šolarje od 6 do 17 let

Normalizacija šolske prehrane je teoretično težavna zaradi dejstva, da se v tej starosti razvije najširša variabilnost ustavnih lastnosti metabolizma, se pojavijo stereotipi motorične aktivnosti in stereotipi prehranjevanja. Na to bi bilo treba dodati težave pri organizaciji šolskih obrokov glede skladnosti z neprekinjenostjo med šolskim in domačim delom dnevne prehrane ter potrebo po osredotočanju na lastno notranjo "namestitev" otroka na prehrano.

Koncentracija problemov

1. Vrh potreb in pomen njihove negotovosti.
2. Izobraževalna potreba po poudarku na prehrani. Standardi izobraževanja o "živilih" v šolskem izobraževanju kot ključni naložbi v zdravje obdobja
3. odrasla doba.
4. Obnašanje v prehrani:
   • izčrpanost glavnih prehranskih obredov;
   • povečanje števila "prigrizkov";
   • presežek sladkih pijač, piškotkov, zvitkov, žvečilnih gumijev, žetonov, sladkarij itd.
5. Posebne oblike prehranjevanja:
   • usmerjenost k intenzivni izgubi teže;
   • usmeritev k "telesni stavbi";
   • popravek akne vulgaris;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anoreksija nervoza;
   • bulimija;
   • vegetarijanstvo.
6. Najstnik in nosečnost
   • hormonski kontraceptivi z izgubo mikrohranil;
   • varnost hrane v primeru nosečnosti.

Vse to skupaj vodi k dejstvu, da je v skupini šolarjev največja razširjenost prehrambnih bolezni. Med njimi so hipovitaminoza, pomanjkanje železa, pomanjkanje kalcija ter splošna insuficienca in odvečnost prehrane ter kombinacija prehrambene redundance s kvalitativno (delno) pomanjkljivostjo. Skupina največjega tveganja za bolezni prehrane so otroci iz družin z nizkimi dohodki, otroci z omejeno in najvišjo motorno dejavnostjo - športniki, študentje baletnih šol in šol.

Spodaj je primer dnevno nabor izdelkov in količina obrokov za otroke in mladostnike v šolo ( "Oblikovanje prehrani otrok in mladostnikov v šolo v organiziranih skupinah z živili z visoko hranilno in biološko vrednost." Začasne smernice Moskvi, MosMR 2.4.5.005 2002).

Približen dnevni izdelek za otroke in mladostnike šolske dobe (g, ml, bruto)

Ime izdelka	Starost
	6-10 let	11-17 let
Mleko	350-400	350-400
Fermentirani mlečni izdelki	150-180	180-200
Počitniški sir	50	60
Kislina	10	10
Rennetski sir	10	12. Mesto
Meso	95	105
Bird	40	60
Ribe	60	80
Izdelki iz klobas	15	20
Jajce, kom.	1	1
Krompir	250	300
Zelenjava, zelenjava	350	400
Sveže sadje	200-300	200-300
Sadje suho	15	20
Sokovi	200	200
Rženi kruh	80	120
Kruh, pšenica	150	200
Mleh fižola	45	50
Testenine	15	20
Moka, pšenica	15	20
Moka, krompir	3	3
Maslo	30	35
Rastlinsko olje	15	18
Slaščice	10	15
Čaj	0,2	0,2
Kakav	1	2
Kvas	1	2
Sladkor	40	45
Sol jodirana	3-4	5-7

Približni volumen obrokov za otroke šolskih otrok (g, ml)

Jedi	Starost
	6 let	7-10 let	11-17 let
Hladni predjedi (solate, vinaigreti)	50-65	50-75	50-100
Kaša, zelenjava	200	200-300	250-300
Prvi tečaji	200-250	250-300	300-400
Druge jedi (meso, ribe, deljene klobase, jajčne jedi)	80-100	100	100-120
Okrasite	100-150	150-200	200-230
Pijače	180-200	200	200
Kruh	30 - pšenica, 20 - rž ali samo 40 - rž

Šolski obroki so poseben problem pri organizaciji obrokov šolskih otrok. Morajo biti energetsko dragoceni in nasičeni z mikrohranili, da bi zagotovili visoko stopnjo duševne in telesne uspešnosti otroka. Primer priporočila za gradnjo šolskih zajtrkov je mogoče videti v naslednjih delih angleških pediatrov.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],