Zdrava prehrana za šolarje od 6. do 17. leta starosti

Standardizacija prehrane šolarjev je teoretično težka zaradi dejstva, da se v tej starosti razvije največja variabilnost ustavnih lastnosti presnove, stereotipov motorične aktivnosti in stereotipov prehranjevalnega vedenja. K temu je treba dodati še težave pri organizaciji prehrane šolarjev v smislu ohranjanja določene kontinuitete med šolskim in domačim delom dnevne prehrane, pa tudi potrebo po osredotočanju na otrokove lastne notranje "odnose" glede prehrane.

Koncentracija problemov

1. Vrhunske potrebe in pomen njihove negotovosti.
2. Izobraževalna potreba po prehranskem poudarku: standardi izobraževanja o »hrani« v šolskem izobraževanju kot ključna naložba v zdravje med menstruacijo
3. odraslost.
4. Značilnosti prehranjevalnega vedenja:
   • osiromašenje osnovnih ritualov obrokov;
   • povečanje števila "prigrizkov";
   • presežek sladkih pijač, piškotov, žemljic, žvečilnih gumijev, čipsa, bonbonov itd.
5. Posebne oblike prehranjevalnega vedenja:
   • osredotočite se na intenzivno hujšanje;
   • osredotočenost na "bodybuilding";
   • korekcija aken vulgaris;
   • psihosocialna deprivacija;
   • anoreksija nervoza;
   • bulimija;
   • vegetarijanstvo.
6. Najstnica in nosečnost
   • hormonski kontraceptivi z izgubo mikrohranil;
   • prehranska podpora med nosečnostjo.

Vse to skupaj trenutno vodi do dejstva, da je prav v skupini šolarjev prevalenca prehranskih bolezni najvišja. To so hipovitaminoza, pomanjkanje železa, pomanjkanje kalcija, splošna prehranska pomanjkljivost in presežek ter kombinacija prehranskega presežka s kvalitativnim (delnim) pomanjkanjem. Skupina z največjim tveganjem za prehranske bolezni so otroci iz družin z nizkimi dohodki, otroci z omejeno in najvišjo gibalno aktivnostjo - športniki, študenti baletnih šol in fakultet.

Spodaj je približen dnevni nabor izdelkov in velikosti porcij za otroke in mladostnike šolske starosti (»Oblikovanje prehrane za otroke in mladostnike šolske starosti v organiziranih skupinah z uporabo živil z visoko hranilno in biološko vrednostjo.« Začasna metodološka priporočila mesta Moskva, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Približni dnevni prehranski nabor za otroke in mladostnike šolske starosti (g, ml, bruto)

Ime izdelka	Starost
	6–10 let	11–17 let
Mleko	350–400	350–400
Fermentirani mlečni izdelki	150–180	180–200
Skuta	50	60
Kisla smetana	10	10
Sirišni sir	10	12
Meso	95	105
Ptica	40	60
Ribe	60	80
Klobasični izdelki	15	20
Jajce, kos.	1	1
Krompir	250	300
Zelenjava, zelenjava	350	400
Sveže sadje	200–300	200–300
Plodovi so suhi	15	20
Sokovi	200	200
Rženi kruh	80	120
Pšenični kruh	150	200
Stročnice	45	50
Testenine	15	20
Ržena moka, pšenična moka	15	20
Krompirjeva moka	3	3
Maslo	30	35
Rastlinsko olje	15	18
Slaščice	10	15
Čaj	0,2	0,2
Kakav	1	2
Kvas	1	2
Sladkor	40	45
Jodirana sol	3–4	5–7

Približne velikosti porcij za šoloobvezne otroke (g, ml)

Jedi	Starost
	6 let	7–10 let	11–17 let
Hladne predjedi (solate, vinaigrette)	50–65	50–75	50–100
Kaša, zelenjavna jed	200	200–300	250–300
Prve jedi	200–250	250–300	300–400
Glavne jedi (meso, ribe, porcijske klobase, jedi iz jajc)	80–100	100	100–120
Priloge	100–150	150–200	200–230
Pijače	180–200	200	200
Kruh	30 - pšenica, 20 - rž ali samo 40 - rž

Šolski zajtrki predstavljajo poseben problem pri organizaciji prehrane šolarjev. Biti morajo energijsko bogati in bogati z mikrohranili, da se zagotovi visoka raven duševne in telesne zmogljivosti otroka. Primer priporočila za sestavo šolskih zajtrkov si lahko ogledate v naslednjem delu angleških pediatrov.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]