Kefir pri gastritisu z visoko in nizko kislostjo, razjeda želodca

Kefir je dobro znana in priljubljena mlečna pijača. Pridobiva se s fermentacijo mleka, ustvarjenega s pomočjo mikroorganizmov. Pri pridobivanju izdelka sodeluje približno dva ducata teh mikroorganizmov. Delimo ga na eno-, dvo- in tridnevno. Kislost, raven etilnega alkohola, ogljikovega dioksida in nabrekanje beljakovin so odvisni od trajanja fermentacije. Kefir velja za zdrav prehrambeni izdelek, blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro, presnovo ter vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Splošni izraz "gastritis" pomeni različne želodčne motnje in zahteva skrbno izbiro hrane glede na naravo patologije. Poskusimo ugotoviti, ali je kefir dovoljen pri gastritisu?

Vpliv kefirja na zdravje pri gastritisu

Prehrana bolnika z gastritisom se bistveno razlikuje glede na kislost želodca. Da se hrana prebavi, mora biti izpostavljena klorovodikovi kislini, ki jo proizvaja želodčna sluznica. Če se ta proizvaja prekomerno, nevtralizacija z alkalnimi komponentami, ki je značilna za normalno delovanje organa, ne poteka pravilno in kislost želodca se poveča, in obratno. Kako veste, ali je kislost povečana ali zmanjšana? Za to obstajajo laboratorijske metode za pregled vsebine želodca, pridobljene z endoskopsko sondiranjem. Poleg tega so nekateri simptomi, značilni za vsako vrsto kislosti, dokaz določenih motenj izločanja želodčnega soka. Kakšno mesto ima kefir v prehrani takšnih bolnikov?

Uživanje kefirja pri gastritisu z visoko in nizko kislostjo

Čeprav kislost ni glavni diagnostični znak pri postavljanju diagnoze, temveč je odvisna od stanja želodčne sluznice, je glavna naloga pri njenem zdravljenju lajšanje vnetja, kar je mogoče le z zmanjšanjem proizvodnje klorovodikove kisline. Poleg zdravljenja z zdravili je zelo pomembna pravilna prehrana, ki vključuje izključitev mastne, začinjene, prekajene, kisle hrane iz jedilnika - vsega, kar bo povzročilo povečano proizvodnjo želodčnega soka. Na podlagi tega lahko sklepamo, da je kefir nezaželen pri gastritisu z visoko kislostjo. Preberite tudi , katere pijače se lahko uporabljajo pri gastritisu z visoko kislostjo.

Nizka kislost želodca povzroča nič manj prebavnih težav kot visoka kislost, terapija pa je namenjena zvišanju pH vrednosti. Seveda se prehrana v tem primeru bistveno razlikuje od prejšnje. Prednost imajo zelenjavni in sadni sokovi na tešče ter seveda kefir v količini 400-500 g na dan. Edina zahteva je, da je svež. Priporočljivo je tudi 30-40 minut pred obroki in pred spanjem. Njegove nizkokalorične različice so bolj uporabne, pijača pa ne sme biti hladna.

Gastroenterologi priporočajo pitje kefirja ponoči ne le zdravim ljudem, temveč tudi tistim z gastritisom, če ni poslabšanj. Laktoza v njegovi sestavi dobro pomirja, bifido- in laktobacili blagodejno vplivajo na prebavo, aminokisline pa prispevajo tudi k hitri absorpciji hrane. Če osebni občutki ne nasprotujejo tej trditvi, potem lahko greste spat in si napolnite želodec z zdravo pijačo.

[ 1 ]

Ali je mogoče piti kefir, če imate kronični gastritis in razjede?

Najpogosteje se razjede na želodcu pojavijo na ozadju povečane kislosti, diagnosticirajo pa jih tudi z zmanjšano kislostjo, saj pomanjkanje pH vodi do oslabitve zaščitnih funkcij, širjenja patogenih mikroorganizmov, ki izzovejo razjede. Zanj je značilna kršitev celovitosti sluznice in poslabšanje prebave. Ali je mogoče piti kefir pri gastritisu in razjedah, je odvisno od ravni klorovodikove kisline, kot je navedeno zgoraj.

Vnetje želodca, ki je dolgotrajne narave, ali stanje organa po umiku poslabšanja, se imenuje kronični gastritis. Posledica so degenerativni procesi sluznice, spremembe v njeni strukturi, atrofija celičnih elementov, njihova zamenjava z brazgotinami in adhezijami. Kronični potek patologije ne povzroča akutnih manifestacij, ampak se na hrano, ki je neugodna za želodec, odzove s težo v epigastrični regiji, spahovanjem, zgago. Kefir v kronični obliki, ne glede na kislost, se lahko pije, le visoka kislost omogoča nekisli maščobni izdelek. Vsebnost maščobe je označena na embalaži, s tem se ne morete zmotiti, ampak kako določiti kislost? Prvič, nekisli kefir je svež, star en dan, če ga pripravite sami iz mleka in posebnega starterja. Na kupljenem je navedena kislost, običajno so njegovi kazalniki med 85-130ºT (Turnerjeva stopnja), začeti pa morate tudi z datumom izdelave. Ko ste poskusili izdelek različnih proizvajalcev, lahko izberete pravega, po pitju katerega ne bo neprijetnih občutkov.

Kefir za druge vrste gastritisa

Obstaja veliko vrst gastritisa, odvisno od narave poškodbe notranje stene želodca, vira njihovega nastanka, pH vrednosti in drugih dejavnikov. Kefir v jedilniku bolnikov z določenimi oblikami bolezni:

• v primeru erozivnega gastritisa - poslabšanje gastritisa izključuje njegovo uporabo, ker prispeva k še večjemu draženju želodčne sluznice. Odsotnost poslabšanja vam omogoča, da pijete svež, ne-kisli izdelek;
• površinski gastritis - to se nanaša na začetno fazo vnetja, ko globoke plasti sluznice še niso prizadete, spremembe pa se pojavijo v zgornji epitelijski plasti. Pojavi se lahko na ozadju katere koli kislosti, od tega pa so odvisna tudi priporočila glede fermentiranega mlečnega izdelka. Da ne bi izzvali prekomernega izločanja klorovodikove kisline, je priporočljivo piti izdelek po obroku in z večjo vsebnostjo maščob, v tem primeru bolje obdaja sluznico;
• Atrofični gastritis - stanje želodca, pri katerem sluznica organa atrofira (žleze nadomesti črevesni epitelij) in ta izgubi svojo funkcionalnost. Bolezen spremljajo dispeptični pojavi, ki jih signalizirajo pojavi, kot so izguba apetita, slabost, spahovanje z gnilobnim izpuščajem, občutek polnosti v želodcu. V tem primeru bo kefir pomagal prebaviti hrano, njegova baktericidna lastnost pa bo preprečila širjenje patogenih bakterij.

V primeru poslabšanja gastritisa in bolečin v želodcu je treba zdravljenje prekiniti, dokler ne pride do remisije.

Druge vrste fermentiranih mlečnih izdelkov za gastritis

Na policah trgovin z živili je veliko drugih oblik fermentiranih mlečnih izdelkov. Katere iz te ponudbe se lahko uporabljajo pri gastritisu?

• Rjaženka za gastritis - pridobiva se na enak način kot kefir, vendar iz pečenega mleka. Za zdrav želodec je ta izdelek zelo koristen. Pri nizki in normalni kislosti ne bo škodoval, temveč bo telo nasičil z beljakovinami, vitamini, kalcijem in fosforjem. Pri gastritisu z visoko kislostjo obstajajo omejitve. Poslabšanje stanja prepoveduje uživanje pijače, vendar lahko teden dni po njem izdelek zaužijete v majhnih porcijah. Rjaženke ni težko pripraviti doma, pri nakupu že pripravljene pa morate paziti, da ni arom in ojačevalcev okusa, da ne bi poškodovali obolelega organ.
• Jogurt za gastritis je naravna pijača brez dodatkov, izdelek, primeren za vsako kislost. Vsebuje beljakovine, ki nevtralizirajo klorovodikovo kislino, telesu zagotavlja probiotike, ki krepijo imunski sistem, pomaga pri absorpciji aminokislin, vitaminov, mikroelementov in s tem izboljša presnovo. Za hipocidni gastritis se uporabljajo njegove bolj kisle vrste. Glavna stvar je, da izdelek ne vsebuje kemičnih dodatkov.

Ajda s kefirjem za gastritis

Kefirno-ajdova dieta se uporablja za čiščenje telesa in hujšanje. Njeni privrženci trdijo, da se lahko v 2 tednih znebite skoraj 10 kg odvečne teže in izboljšate svoje zdravje: odstranite toksine in odpadke, prebavnemu sistemu omogočite počitek od preobremenitve in se znebite njegovih bolezni, vključno z vnetjem želodčne sluznice. Hkrati je poudarjeno, da dragocena kemična sestava žita in koristne lastnosti kefirja ne bodo porušile ravnovesja mikroelementov in ne bodo povzročile stranskih učinkov. Po drugi strani pa ajda vsebuje tretjino vlaknin, kar ni pozitiven vidik prehrane med poslabšanji. Na zdravilne lastnosti tega dueta se ne smete zanašati, vendar je v prehrani bolnikov z gastritisom - zakaj pa ne.

Koristne povezave

• Nasveti za prehrano pri gastritisu in razjedah na želodcu https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• Študija o zaščitni aktivnosti kefirja proti želodčni razjedi https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• Kefir https://en.wikipedia.org/wiki/Kefir