Krompir za gastritis

Gastritis je pogosta bolezen, ki jo mnogi poznajo iz prve roke. Sluznica želodca se vname kot odziv na dražilne snovi - kemikalije, okužbe, visoke ali nizke temperature, stres, slabo prehrano. Mimogrede, prehrana je eden najpogostejših vzrokov za patologijo. Zato morate za njeno zdravljenje najprej prilagoditi svojo prehrano: izločiti vse škodljivo, slabo prebavljivo, nekakovostno. Eden od izdelkov, ki sproža vprašanja glede prehranske prehrane, je krompir. Ali bo škodoval bolnemu želodcu? Pravzaprav krompir ni kontraindiciran pri gastritisu. Vendar pa obstaja nekaj odtenkov, ki jih morate poznati. [ 1 ]

Ali lahko jem krompir, če imam gastritis?

Krompir je nujen izdelek za bolnike z gastritisom. Prehrana med poslabšanjem bolezni mora biti izjemno popolna in hkrati nežna. Krompir ima veliko koristnih lastnosti in ga prebavila zlahka absorbirajo. Vendar je pomembno vedeti, da je prenajedanje pri gastritisu še posebej škodljivo. Zato je optimalno zaužiti največ 200-300 g krompirja na dan.

Bolniki z gastritisom ne smejo jesti pire krompirja in drugih vročih jedi: hrana mora biti topla, porcija pa majhna. Optimalna prehrana je delna.

Poleg tega je treba upoštevati morebitne kontraindikacije. Krompir je torej lahko škodljiv, če ima bolnik poleg gastritisa še sladkorno bolezen, debelost in kalkulozni holecistitis. Če obstajajo dvomi o možnosti uživanja krompirjevih jedi, se je vsekakor treba posvetovati z zdravnikom, ki bo individualno preučil primerno dieto in pripravil prehranski načrt.

Če je mogoče, je treba v prehrani uporabljati visokokakovosten domači krompir. Naravni proizvod vsebuje najmanj neželenih sestavin ali pa jih sploh ni.

Pri izbiri izdelka je pomembno biti pozoren na videz gomoljev: ne smejo biti mehki, zeleni, kaljeni, gnili, potemnjeni. Pri gastritisu je dovoljeno jesti pire krompir, juhe, enolončnice. Strogo prepovedano je jesti ocvrt krompir (pomfrit), čips, ocvrte zrazy in deruny, ki so še posebej škodljivi in znatno poškodujejo že tako poškodovan želodec.

Krompir za gastritis z visoko kislostjo

Gastritis z visoko kislostjo se kaže v naslednjih simptomih:

• zgaga (pekoč občutek v prsih);
• bolečine v predelu trebuha (bolečine, krči);
• "kislo" spahovanje, pekoč občutek v grlu;
• bela prevleka na površini jezika.

Praviloma imajo bolniki s hiperacidnim gastritisom svojo prehrano močno omejeno, izključujejo močne in bogate juhe, gobe, surove rastlinske izdelke, mastno meso in svinjsko mast, sol in marinade, prekajeno hrano, črni kruh itd. Krompir pa je v večini primerov dovoljen, vendar le kuhan, dušen, pečen in tudi v juhah.

Krompirjeva prevretka je še posebej uporabna pri gastritisu in jo lahko pijete že od prvih dni poslabšanja. Prevretka nežno prekrije stene želodca, ščiti poškodovano sluznico pred dodatnim draženjem ter spodbuja brazgotinjenje ran in celo razjed.

Zdravilni prevarek pripravimo takole. Vzamemo 1 kg krompirja, 4 srednje velike korenčke, eno čebulo in šopek peteršilja. Krompir dobro operemo, ne da bi ga olupili. Korenje in čebulo olupimo in operemo. Vso zelenjavo prelijemo z vodo, soli ne dodajamo. Kuhamo 45 minut. Nato nastalo zelenjavno juho ohladimo, da se segreje, precedimo in bolniku z gastritisom dajemo dva požirka večkrat na dan, pred obroki.

Koristi

Krompir vsebuje veliko količino škroba, preprostih in kompleksnih ogljikovih hidratov, beljakovin (albumin, globulin, pepton, tuberin), pektina, vlaknin, organskih kislin (jabolčna, citronska, oksalna itd.), veliko kalija (570 mg%), fosforja (50 mg%), askorbinske kisline (približno 30 mg/100 g), vitamina K in B1 ₍ 0,12 mg%), vitamina B2 ₍ 0,07 mg%), vitamina B5 ₍ 0,3 mg%), vitamina B6 ₍ 0,3 mg%), tokoferola (0,1 mg%), karotena (0,02 mg/100 g), folne kisline (8 mcg/100 g). Sestava mikroelementov ni nič manj bogata in jo predstavljajo aluminij, bor, vanadij, železo, [ 2 ] jod in kobalt, litij in mangan, baker in molibden, nikelj in rubidij, fluor in cink. Vsi deli rastline vsebujejo glikoalkaloid solanin v različnih količinah.

Glede na vsebnost askorbinske kisline se krompir uvršča med najboljše med vsemi znanimi zelenjavnimi kulturami. Na primer, 100 g svežih jesenskih gomoljev vsebuje približno 30 mg vitamina C.

Če ima krompir rumen rez, potem je ta sorta bogata s karotenom (provitamin A).

Ogljikove hidrate predstavlja predvsem glukoza (grozdni sladkor), v manjših količinah saharoza in v še manjših količinah fruktoza. [ 3 ]

Krompir z lupino vsebuje veliko kalija, ki je potreben za normalno presnovo elektrolitov in dobro usklajeno delovanje srčno-žilnega sistema. Lupina je bogata tudi z encimi, ki pomagajo pri prebavi in asimilaciji krompirjevega škroba. [ 4 ]

Kontraindikacije

Zdravniki pravijo, da ima vsak izdelek, tudi relativno neškodljiv, svoje kontraindikacije za uživanje. Krompir za gastritis ni izjema. Običajno je njegova prisotnost v prehrani omejena, če je treba zmanjšati odstotek lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v hrani - na primer, če bolnik poleg gastritisa trpi za sladkorno boleznijo. Vendar je pomembno razumeti, da krompir vsebuje tudi kompleksne ogljikove hidrate s počasno absorpcijo, delež njihove prisotnosti v izdelku pa je povezan s stopnjo in načinom njegove kulinarične priprave. Na primer, polno kuhanje gomoljev - zlasti pire krompirja - ima visok glikemični indeks, kar pomeni, da se lahko raven sladkorja v krvi močno poveča.

Poleg bolnikov s sladkorno boleznijo je treba krompir previdno uživati, če ima oseba debelost katere koli stopnje. Pri takšni diagnozi izdelka ne smemo popolnoma izključiti iz prehrane, temveč je treba dati prednost pečenemu krompirju ali kuhanemu v koži.

Strokovnjaki ugotavljajo, da največ nevarnih situacij nastane zaradi uživanja premajhnega (majhnega), prestarega (dolgo shranjenega, kaljenega) in zelenega krompirja. Vse te možnosti izdelkov lahko vsebujejo velike količine solanina, strupene organske spojine, ki lahko povzroči hudo zastrupitev. Raven strupene komponente se v gomoljih, shranjenih na svetlobi, večkrat poveča. Grenak okus in boleče grlo po zaužitju izdelka kažeta na visoko vsebnost solanina.

Možna tveganja

Najprej je pomembno, da bolniki z gastritisom pravilno izberejo krompir. Pozorni morate biti na videz gomoljev: ne smejo imeti znakov gnilobe ali zelenja, morajo biti enakomerno obarvani in čvrsti na dotik. Če je na krompirju zelena lisa, ga je bolje zavreči. Bistvo je, da se v krompirju, če je nepravilno shranjen, kopiči škodljiva komponenta - solanin, ki je nevaren za zdravje.

Pred kuhanjem morate skrbno pregledati vse gomolje, jih oprati in odstraniti kalčke. Pri gastritisu ni priporočljivo jesti starega krompirja, saj se v njem kopiči tudi škodljiv solanin. Bolniku je krompirjeve jedi bolje kuhati ali peči. Dovoljeno je tudi kuhanje na pari in dušenje. Sol dodajamo v minimalni količini ali pa sploh ne.

Kljub vsem koristim krompirjevega soka, juhe in drugih jedi se z njimi ne smete zlorabljati in prenajedati. To je izjemno škodljivo za bolan želodec.

Preden kuhate krompir za gastritis, si zapomnite naslednja priporočila:

• Ko se pojavijo prvi znaki gastritisa, se morate posvetovati z družinskim zdravnikom, gastroenterologom ali terapevtom in ga povprašati o posebnostih vaše prehrane.
• Krompirjev sok ali juho začnite piti v majhnih količinah in skrbno spremljajte reakcijo telesa. Če ni negativnih učinkov, lahko odmerek postopoma povečate.
• Ni priporočljivo, da se "naslanjate" na krompir ljudem z debelostjo, motnjami presnove ogljikovih hidratov, sladkorno boleznijo, enterokolitisom in urolitiazo.
• Pripravljene krompirjeve jedi in gomoljno juho je treba zaužiti isti dan. Gastritis je bolezen, ki jo lahko poslabša uživanje starih izdelkov, ki so shranjeni več dni (tudi v hladilniku).
• Iz gomoljev z zelenimi stranicami ne morete kuhati jedi ali stiskati soka. Takšne lise so znak kopičenja solanina, zelo škodljive snovi. Solanin je lahko v velikih količinah prisoten v "starem" krompirju, zato ga je bolje tudi ne jesti.