Pesa za gastritis

Paradoksalno je, da je lahko isti izdelek tako koristen kot zdravju škodljiv, odvisno od diagnoze, načina priprave in načina uživanja. Dober primer te izjave je pesa za gastritis. V enem primeru pospešuje celjenje vnetja, erozije znotraj organa, v drugem pa lahko škoduje in poslabša stanje. Torej, kdaj lahko pesa pesa za gastritis in v kakšni obliki?

Indikacije

Peso pečemo, kuhamo, jemo surovo, stisnjen sok. Lahko je samostojna jed ali vključena kot sestavina drugih (vroč rdeči boršč in hladna rdeča pesa, solata). Pojem "gastritis" pomeni različna stanja sluznice in različno proizvodnjo prebavnega soka. Kakšna specifična diagnoza je indicirana za zelenjavo?

Pesa za kronični gastritis

Kronični potek gastritisa se kaže s periodičnimi izbruhi simptomov, kot so težnost in bolečine v želodcu po jedi ali na tešče, napenjanje, bruhanje in včasih slabost. Takšne reakcije se najpogosteje pojavijo po alkoholu, stresu, neprimerni hrani. Ali pesa lahko povzroči takšno poslabšanje?

Pri gastritisu z visoko kislostjo lahko surova zelenjava ali njen sok povzroči škodo, saj so njene prehranske vlaknine zelo grobe, vsebuje jedke hlapne snovi, pri cepljenju pese se sprošča klorovodikova kislina, ki je že v presežku.

Nasproten učinek bo pečen ali kuhan. Po toplotni obdelavi pesa ohrani svoje koristne snovi, ki ugodno vplivajo na stene organa: vnetje se odstrani, poškodbe se pozdravijo in patogena mikroflora se uniči. Primeren enkratni odmerek je 100 g, ki se ponavlja večkrat na teden.

Popolnoma enaka pravila za njegovo uporabo pri erozivni obliki bolezni. Surova pesa draži sluznico, je preveč agresivno okolje za površinsko erozijo. A spečemo ga v pečici, naribamo in začinimo z olivnim oljem – ne le okusno, ampak tudi zdravo.

Pesa z atrofičnim gastritisom

Za atrofični gastritis je značilno redčenje sluznice, pomanjkanje izločanja želodčnega soka, postopna atrofija izločevalnih žlez. Proces prebave hrane je počasen, gibljivost organa je oslabljena. V tem primeru ravno prav izdelki, ki spodbujajo proizvodnjo klorovodikove kisline. Hkrati mora biti hrana zdrobljena, občutljiva glede na sluznico.

Najboljše, kar lahko ponudimo iz menija pese, če ni poslabšanja, je sok, napol z zeljem. S pitjem zjutraj 30-40 minut pred obroki in po posebni prehrani lahko obnovite funkcije želodca, obnovite mikrofloro in se znebite disbakterioze.

Pesa z poslabšanjem gastritisa

Zaradi akutne manifestacije simptomov gastritisa morate zelo odgovorno pristopiti k prehrani in upoštevati vsa priporočila zdravnikov. Ali imajo prostor za peso? Prvi dan akutnega obdobja je praviloma lačen, sledi uživanje pire juh, viskoznih žit s postopnim vključevanjem kuhane zelenjave, vključno s peso, v prehrano (medicinska prehranska miza št. 2).

Njena pogosta vključitev v jedilnik lahko povzroči sproščeno blato, zato lahko občasno pojeste majhen del zelenjave, naribane in pokapane z rastlinskim oljem.

Koristi

Pesa ni le okusna zelenjava, ampak tudi zdrava. Njegova glavna vrednost je nizka vsebnost kalorij in visoka vsebnost hranil, ki se med kuhanjem ne izgubijo. To so vitamini C, skupina B; minerali: silicij, cink, mangan, železo, baker, molibden, kalij, kalcij, magnezij; aminokisline: betain, arginin, histidin. 

Pesa je bogat vir fitokemičnih snovi, ki vključujejo askorbinsko kislino, karotenoide, fenolne kisline in flavonoide. [1] Pesa je tudi ena redkih vrtnin, ki vsebuje skupino biološko aktivnih pigmentov, znanih kot betalaini. [2] Številne študije so pokazale, da imajo betalaini visoke antioksidativne in protivnetne lastnosti in vitro in v različnih živalskih modelih in vivo. [3]To je  [4] sprožilo zanimanje za možno vlogo pese pri kliničnih patologijah, za katere sta značilna oksidativni stres in kronična vnetja, kot so bolezni jeter,  [5] artritis in celo rak  [6]. [7]

Antioksidanti v njej preprečujejo staranje celic, železo - razvoj anemije, velika količina vlaknin odstranjuje toksine in toksine iz črevesja, se bori proti zaprtju in pospešuje prebavo.

Kontraindikacije

Rdeča pesa zmanjša sposobnost absorpcije kalcija, zato je v primeru pomanjkanja korenovka kontraindicirana. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja ga morajo diabetiki uporabljati previdno in nadzorovati glikemični indeks. Ni zaželeno pri urolitiazi, pa tudi sproščenem blatu.

Zapleti po postopku

Možni so zapleti s strani organov, pri katerih pesa v takšni ali drugačni obliki ni priporočljiva. Tudi želodec se lahko negativno odzove na izdelek, kar je razlog za izključitev iz prehrane.

Recepti za jedi

Številni recepti vsebujejo kuhano ali pečeno peso, zato jo morate znati kuhati. Najprej sadje dobro operemo, vendar ne očistimo, damo v ponev, zalijemo z vodo in pustimo, da zavre. Odvisno od njegove velikosti bo trajalo 40-60 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Lahko prej odstavimo z ognja, tekočino odcedimo, prelijemo s hladno vodo, pokrijemo in pustimo nekaj časa, dokler ne doseže.

Za peko rdečo peso olupimo, večjo prepolovimo, zavijemo v folijo in damo v pečico. Jedi iz njega so najbolj okusne in ga lahko uporabite v naslednjih receptih:

• podrgnite na strganje rdeče pese, začinite z rastlinskim oljem (lahko priloga k mesu ali solati);
• rdečo peso in mehki sir (na primer mocarelo) narežemo na majhne kocke, potresemo s pinjolami, začinimo z oljem;
• olupljeno peso skuhamo, odstranimo iz vode, naribamo na grobo strgano in vrnemo nazaj, dodamo limonin sok. Za vsako porcijo zberite sestavo v globok krožnik: kocke kumare, kuhano jajce, kuhano meso, sesekljana zelišča in prelijte juho rdeče pese, dajte kislo smetano. Ta okroška se odlično poda poleti v vročino.

Bolniki z nizko kislostjo lahko pijejo sok rdeče pese: surovo zelenjavo podrgnite na drobno strganje, sok iztisnite skozi gazo, hranite v hladilniku eno uro. Surovo peso uporabljamo tudi za solate, spodbuja izločanje želodčnega soka, prebavnih encimov. Tukaj je eden izmed njih - vitaminski: belo zelje narežemo, solimo in rahlo ožamemo, tam podrgnemo peso, jabolka in korenje (surovo), začinimo z oljem.