Splošna načela ali zakoni fiziološke prehrane otrok

Načelo fiziološke ustreznosti prehrane je največja stopnja skladnosti živila z zmožnostmi grizenja, žvečenja, požiranja, prebave, absorpcije in presnove, ki jih ima otrok določene starosti. Zelo pomembno se je zanašati na dobro preučene naravne vzorce nastanka določenih fermentacijskih sposobnosti, imunološke tolerance ali vključitve v plastične procese. Pojem "ustreznosti" mora vključevati imunološke, mehanske lastnosti izdelka, njegove osmotske in okusne značilnosti. V praksi se srečamo tudi s "psevdoustreznostjo" - navidezno dobro prenašanjem določenega živila.

To je treba poudariti, ker imajo otroci veliko prilagodljivo plastičnost in se lahko hitro in učinkovito prilagodijo, da "prenašajo" različne prehrambene izdelke. Lahko rečemo tudi, da se takšna prilagodljiva plastičnost uporablja že v sami starostni fiziologiji. Požirajoči gibi ploda z zaužitjem amnijske tekočine, ki se pojavijo v srednjih fazah nosečnosti, so nova stopnja prilagajanja prebavil z vsemi encimskimi sistemi parietalne prebave na prihodnjo enteralno prehrano z mlekom. Družina in pediater uporabljata enak zelo gladek sistem ukrepov za ponovno prilagajanje, ki uravnavata postopno navajanje otroka na gosto hrano pri uvajanju dopolnilne hrane. Pogosto pa je treba ugotoviti, da otroci prenašajo relativno grobe prehranske "poskuse" brez grobih kliničnih zlomov. Obstajajo opažanja popolnoma mirnega odziva otrok, starih več dni ali tednov, na dopolnilno hranjenje s preprostimi mlečnimi formulami, vključno s polnomastnim mlekom ali kefirjem, ali na zgodnje uvajanje dopolnilne hrane na osnovi žit, ki vsebujejo gluten. Otroci so prisiljeni ubogati in zaupati odraslim. Vendar pa takšno prilagajanje vedno predstavlja "cikcak" na poti normalnega razvoja. Takšne pojave lahko predstavimo kot posebne manifestacije splošnega pojava "adaptacijskega razvoja".

Prezgodnji pojav ali okrepitev funkcije zaradi prisilne prilagoditve po eni strani vodi do relativnega zaostanka v drugih smereh rasti in diferenciacije, kar ustvarja heterokronije razvoja, po drugi strani pa do končne nepopolnosti oblikovanja funkcije, ki je bila prezgodaj povzročena. To je eden od splošnih zakonov narave razvoja. Umetno hranjenje je za otroka nefiziološko, neizogibno ustvarja pomembne biološke značilnosti in spremembe v spektru obolevnosti v nadaljnjem življenju starejših otrok, mladostnikov in odraslih. Sem spadajo hiperlipidemija, hiperinsulinemija, debelost in debelost, zgodnja ateroskleroza, vedenjske motnje in motnje sposobnosti oblikovanja odnosov ter zmanjšana sposobnost učenja.

Trenutno ni dvoma, da dojenja ni mogoče obravnavati kot izključno vir hranil in energije. Kot ekvivalent in nadaljevanje popkovinske povezave v intrauterinem obdobju materino mleko nosi najširši spekter regulatornih in informacijskih nosilcev - hormonov, biološko aktivnih snovi in stimulansov diferenciacije posameznih sistemov in organov, dejavnikov imunološke regulacije in tolerance. Pri naravnem hranjenju je velikega pomena edinstven sistem psihološkega in socialnega vtisa v proces dojenja, pa tudi specifičen mehanizem sesalnega napora in napetosti. Hkrati pa je pojav prehranjevanja z materinim mlekom, ki je le sestavni del kompleksnega učinka dojenja, sam po sebi "zlati standard" dietetike. V "lekcijah" dojenja je mogoče razkriti številna osnovna načela razvojne dietetike.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]