Teorija ustrezne prehrane

Klasična teorija uravnotežene prehrane je povzročila več izjemno resnih napak. Ena od njih je ideja in poskusi ustvarjanja hrane brez balastnih snovi. Uravnotežen pristop in ideja o rafinirani (brezbalastni) hrani, ki iz njega izhaja, sta očitno povzročila znatno škodo. Tako je zmanjšanje deleža zelenjave in sadja v prehrani, uporaba rafiniranih žit, rafiniranih izdelkov itd. prispevalo k razvoju številnih bolezni, vključno s boleznimi srčno-žilnega sistema, prebavil, jeter in žolčevoda, presnovnimi motnjami, pojavom debelosti itd. Sprejetih je bilo tudi več napačnih sklepov o načinih optimizacije prehrane. Druga napaka je ideja o uporabi elementarne prehrane kot fiziološko popolne zamenjave za tradicionalno hrano. Na enak način neposredna intravaskularna prehrana nikoli ne bo mogla zagotoviti celotnega spektra bioloških učinkov, ki se pojavljajo pri naravni prehrani. Povsem drugo vprašanje je uporaba monomerov kot aditivov za živila in elementarne diete - začasno po zdravniških priporočilih v ekstremnih okoliščinah.

Da bi razumeli razlike med obema teorijama in razloge, zakaj klasična teorija postaja pomemben element splošnejše teorije ustrezne prehrane, je treba opredeliti glavne določbe, teoretične posledice in praktična priporočila nove teorije ter jih primerjati s klasično. Zaključki, posvečeni teoriji ustrezne prehrane, so bili objavljeni v periodičnem tisku (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) in v monografijah, objavljenih v letih 1985 in 1987.