Česen za gastritis

Splošno priporočilo za prehransko prehrano pri vnetju želodčne sluznice je izogibanje uživanju hrane in pijače, ki jo običajno dražijo, uživanje surovega česna pri gastritisu pa tudi v večini primerov ni priporočljivo.  [1]

Ali se česen lahko uporablja za gastritis?

Glavni cilj  prehrane za gastritis  je zmanjšati vnetje želodca, saj je motena proizvodnja glikoproteina, to je sluzi, ki tvori notranjo zaščitno plast na epiteliju želodčne votline. Zato gastroenterologi svojim bolnikom močno svetujejo, naj omejijo uporabo začinjene zelenjave in začimb, ki se uporabljajo pri kuhanju, zlasti popra (črni, rdeči, čili), česna in čebule, gorčice, hrena in muškatnega oreščka.

Jasne kontraindikacije za bolnike s hiperacidnim vnetjem želodčne sluznice: česen z gastritisom z visoko kislostjo je izključen iz prehrane. Glej:  Dieta za gastritis z visoko kislostjo

Ali je mogoče uporabiti česen za kronični gastritis? Odvisno je od stopnje kislosti želodčnega soka, in če  kronični gastritis  spremlja  povečana kislost želodca , potem česen nima mesta v prehrani, zlasti v obdobjih poslabšanja bolezni.

Česen pri atrofičnem gastritisu s hudo sekretorno insuficienco, to je nizko vsebnostjo klorovodikove kisline v želodčnem soku, je dovoljen v obdobjih remisije - v minimalnih količinah. 

Več informacij v člankih:

• Atrofični gastritis
• Prehrana za atrofični gastritis
• Prehrana za atrofični gastritis z nizko kislostjo

Erozivni gastritis  je lahko tako z visoko kot nizko kislostjo in le v primeru nezadostnega izločanja klorovodikove kisline v želodcu - pod pogojem, da njegove stene ne krvavijo - lahko česen uživamo v majhnih količinah z erozivnim gastritisom.

Kako uporabljati česen za gastritis z nizko kislostjo? Priporočljivo ga je dodajati jedem, na primer v zelenjavne enolončnice ali omake. Mnogi ljudje imajo radi kuhano peso s česnom in kislo smetano za gastritis, vendar je treba upoštevati, da je pH pese 4,9-6,6; kisla smetana ima pH 4,6-4,7, približna kislost česna pa se giblje od 5,3-6,3. Zato je sprva najbolje, da poskusite pojesti zelo majhno količino te solate, da nadzorujete svoje počutje.

Toda s  hipertrofičnim gastritisom  se proces prebave upočasni in uporaba česna - v razumnih količinah - ga lahko aktivira.

Toda indijski gastroenterologi, ki podedujejo tradicije ajurvede (ki jo WHO priznava kot enega najstarejših tradicionalnih sistemov zdravljenja na svetu), priporočajo, da bolniki z gastritisom v svojo prehrano vključijo živila, kot so jabolka, brusnice, česen in čebula, saj pomagajo pri zaviranju rast  bakterij Helicobacter pylori , ki povzročajo vnetje.sluznica želodca. [3]

Glede na študije, ki so jih izvedli strokovnjaki z Nacionalne univerze Zhong Xing (Tajvan), polifenoli, flavonoidi, alkaloidi in druge biološko aktivne snovi nekaterih rastlin aktivno zavirajo razmnoževanje H. Pylori. Rastline, ki kažejo velik potencial v boju proti tej bakteriji, vključujejo alge, bogate s karotenoidi, zeleni čaj, česen (njegove organske žveplove spojine), jabolka (njihovi polifenoli v koži) in korenino kitajskega ingverja (Boesenbergia rotunda).

Poleg tega čebula in česen z gastritisom z nizko kislostjo prispevata k pravilni prebavi in zmanjšata nastajanje plinov v črevesju (napenjanje).

Vendar pa je pri hiperacidnem gastritisu surova  čebula  kontraindicirana zaradi povečane kislosti želodčnega soka.

Koristi

Ne glede na to, kako se vam zdi česen (Allium sativum),  [4] koristi česna zaradi svoje edinstvene sestave niso samo preizkušene v praksi, ampak tudi znanstveno dokazane. Vsebuje več kot tri ducate biološko aktivnih žveplovih spojin (tiosulfinate); aminokisline in njihovi glikozidi; flavonoid kvercetin, ki kaže antioksidativne in protivnetne lastnosti; steroidni saponini (erubozid-B, izoerubozid-B, sativiozid); vitamini C in B6; kalij, kalcij, fosfor, železo, mangan, selen.

Toda raziskovalci glavno zdravilno vrednost česna povezujejo z žveplovimi spojinami - aliinom, alicinom, ajoeni, vinilditiini, dialilom in metilalilom, salilcisteinom, S-alilmerkaptocisteinom itd., ki so odgovorne za njegov okus in vonj. 

Z drobljenjem strokov česna se sprosti približno 3,5 mg organsko žveplove spojine alicina na gram. Alicin se razgradi na ajoene in vinilditiine, za katere se je izkazalo, da imajo antitrombotične lastnosti in so koristne pri preprečevanju miokardnega infarkta in ishemične možganske kapi. [6]

Poleg tega ajoeni delujejo kot antioksidanti in imajo protimikrobne in protivirusne učinke. Česen je sposoben premagati številne vrste bakterij, vključno z Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, pa tudi Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Redno uživanje česna znižuje raven holesterola in pomaga znižati krvni tlak pri hipertenziji. Česen zmanjša manifestacije nestabilne angine pektoris, poveča elastičnost krvnih žil in zmanjša okluzijo perifernih arterij. 

Glavni česnov flavonoid kvercetin, ki sodeluje z vitaminoma C in E, poveča aktivnost transferaz in izoencimov citokroma P450, kar prispeva k razstrupljanju jeter.

Raziskovalci razlagajo antikancerogeno delovanje surovega česna z zaviranjem rasti in proliferacije tumorskih celic ter spodbujanjem njihove apoptoze.

Vendar pa lahko prekomerno uživanje česna povzroči neželene učinke, kot so slabost in zgaga, alergijska reakcija, napenjanje in driska ter povečano tveganje za krvavitev.